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節氣裡的中國丨霜降:柿紅菊華 米穀滿倉

新華社北京10月22日電 10月23日,我們將迎來二十四節氣中第十八個節氣,也是秋季的最後一個節氣——霜降。

《月令七十二候集解》中說:“九月中,氣肅而凝,露結為霜矣。”此時黃河流域已出現白霜。千里沃野,黃葉如金,銀晶熠熠。古籍《二十四節氣解》中說:“氣肅而霜降,陰始凝也。”

霜降節氣的到來,意味著天氣已經變得寒冷。在氣象學上,霜降時節若有較強冷空氣南下,地表溫度降到0℃或以下,近地面空氣中的水汽達到飽和,便在地面或近地面物體上直接凝華形成細小冰晶。

傳統意義上,霜降是一年中有霜期的開始,也是秋季向冬季的過渡。在北方,冷空氣過後,依舊是天高雲淡。祖國西北角以及一些高海拔地區,萬物凋零,雪花飛舞。在南方,霜降往往意味著剛剛“入秋成功”,迎來秋高氣爽的舒適季節。

根據中央氣象臺監測,過去幾天,我國處於冷空氣間歇期,中東部大部地區開啟升溫模式,西南、江南、江淮、華南多地氣溫持續偏高,體感彷彿穿越回9月中下旬。22日起,新一股冷空氣將影響華北、東北等地,前後冷暖變化較大,公眾需注意及時增減衣物防感冒。

霜降是收穫、播種的最後時節。農諺曰:“霜降見霜,米穀滿倉。”華北地區大白菜即將收穫;長江流域正值冬麥播種的黃金季節;江南華南大部,秋爽氣清,橙黃橘綠,瓜果飄香,稻穀在望。

民間有“補冬不如補霜降”的說法,因此霜降時節,民間有“煲羊肉”“煲羊頭”“吃迎霜兔肉”的食俗。

臨近霜降,廣西、陝西、河北等地柿子集中豐收上市,進一步帶動了消費熱潮。在柿子主題套餐銷量前十的城市中,南方城市佔據七個,江浙滬成為吃柿子大省。炭火烤、加刨冰、做蛋糕,跳出傳統吃法的柿子,更是與各地獨特飲食習慣碰撞出了新吃法、新體驗。

霜降也為人們帶來最後一抹秋色,楓葉經秋霜洗禮變為橘紅,在陽光照射下,層林盡染,如霞似錦;塘中衰荷雖經霜打,片葉枯萎下垂,但莖稈挺立依然,成為深秋中的另外一種美景。“秋深山有骨,霜降水無痕。天地供吟思,煙霞入醉魂。”這首古詩描述的就是霜降時深秋的山色美景。

霜降時節,正值秋菊盛開。有古籍記載,“霜降之時,唯此草盛茂”,因此菊花被古人視為“候時之草”,成為生命力的象徵。自古有“霜打菊花開”,登高山、賞菊花成了霜降這一節令的雅事。