女兒最愛的晚餐，長高長結實不長胖，少生病，既便宜又好吃！

因為一家子上的要上學，上的要上班，所以只有晚上是一家人坐在一起吃飯的時候，因此晚餐一般會做的比較豐盛。而今天要給大家分享的這道晚餐-西蘭花蝦丸，它是我女兒最愛的晚餐，每次吃的時候都是一口一個，吃完還想吃。西蘭花蝦丸的口感是屬於很有嚼勁，越嚼越有勁，並且很清爽，適合小孩子吃，也適合不能吃辣的人吃。

並且西蘭花蝦丸也是一個營養價值高的菜，西蘭花和蝦都是能補充能量的菜，尤其是蝦，其中鈣元素非常豐富，是孩子最該吃的食物，並且蝦吃起來也是屬於很有嚼勁的。相較於蝦，西蘭花作為綠色蔬菜就沒那麼討小孩子歡心了，但是因為西蘭花營養也很豐富，所以我們選擇將它們做成孩子比較能接受的丸子，因此一下子就成了孩子最愛的菜了。而且做法也很簡單，只要簡單的混合攪拌，煮一下就成。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。

【西蘭花蝦丸】

我們只需要準備蝦、西蘭花、澱粉、蛋清。蝦有新鮮的就買新鮮的，如果買的保鮮區的一定要聞一下，有臭味的就不要買了。然後西蘭花買沒有開黃花，並且看上去很鮮豔，新鮮一點的，如果焉了，肯定是放了很久的，口感上來說也會差上很多，營養也會流失很多。買完所有食材之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：在處理蝦之前，先將西蘭花放入水中，並且在水中加上一點鹽，將西蘭花泡上個10分鐘的樣子。西蘭花撈出之後，將西蘭花放在流動水下衝洗幾次。接著將西蘭花切成小朵，然後在鍋中燒上適量的水，等到水滾開之後，將西蘭花焯熟備用。

步驟2：趁著浸泡西蘭花的時候，拿出蝦，然後將蝦的蝦線用牙籤挑出，也可以從拔掉頭，從頭那裡拔出蝦線。接著將蝦的蝦頭和蝦殼快速的剝掉，並且將蝦清洗乾淨，快速的剁成泥備用。然後將西蘭花也剁碎，可以放在料理機中打成泥。接著將西蘭花和蝦混合，然後加上澱粉、鹽和蛋清，然後再次用筷子將它們攪打上勁。

步驟3：取出一口乾淨的鍋中，清洗乾淨之後，在鍋中倒入適量的水，等到水燒開之後，就可以下丸子。拿出一個勺子，在西蘭花蝦泥糊中挖上一個圓形，然後放入鍋中，直到全部都放入鍋中之後，就繼續煮，煮到所有的丸子都已經浮在水面上之後再次煮上個1分鐘就關火出鍋。

一份清爽有嚼勁的西蘭花蝦丸就做好了。要想蝦殼好剝一點，可以選擇凍一下，這樣一拽就可以拔下殼，非常的簡單，操作起來比較容易上手。最主要的是孩子很喜歡吃，是女兒最愛的晚餐，並且食材也便宜，還好吃，營養價值也高，常吃長高長結實不長胖，而且還少生病。