香辣雞翅

雞翅中、紅辣椒、花椒、生薑、大蒜、食油、料酒、精鹽、白糖、香醋、醬油、澱粉。

做法

1、把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。

2、把雞翅中放入乾淨容器裡，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。

3、醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。

4、鍋裡坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5、把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。

6、調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7、加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。

8、另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。

9、放入紅辣椒段，炒出香辣味，倒入控淨油的雞翅，翻炒。

10、倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。

蒜泥油麥菜

油麥菜，蒜，鹽，花椒麵，雞精

做法

1、將摘好的油麥菜洗淨焯水，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。

2、蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。

3、鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻。

4、略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精即可。

涼拌海帶絲

幹海帶150g、蒜頭、芝麻、辣椒仔、蒜蓉豆瓣醬、辣豆瓣醬、醬油、糖、鹽、味精、醋

做法：

1、把海帶上的髒東西洗乾淨，多片重疊，捲起來切成細絲，燒一鍋開水海帶絲大火煮10分鐘。

2、調製醬料、生抽半勺，醋半勺、麻油適量、胡椒粉適量。

3、開最小火加入半鍋勺油，依次加入蒜蓉、芝麻、辣椒炒香。

4、倒入蒜蓉豆瓣醬和辣豆瓣醬、關火加糖、鹽、味精攪勻。