懂酒愛酒之人都知道，醬香酒是沒有保質期的，只會越存越香，年頭越久也就越有價值。不過，只有使用正確儲存的方法，才能達到最佳的效果。怎樣儲存才是醬香酒最妥善的辦法呢？這是有前提條件的，就是需要買到真正的好酒，如果酒的質量不好，無論怎麼儲存，其香氣與收藏價值依然不會提升，因此選擇一款好的醬香酒是最為基本的條件。

一般來說，在家中自飲、宴請親朋好友，或是想在近期拿出去送人，都可以使用短期的儲存方法，就是指囤積的酒不是很多，沒有必要複雜地儲存。只要把酒瓶瓶蓋擰緊，放在溫度相對穩定，避免讓陽光直射，避免一些刺激性的氣味環境，一般不會有什麼問題。以神龍飛天醬香酒為例，酒瓶使用的是密封性極好的小瓶蓋，上下來回顛倒，也不會漏酒灑酒。但只要是開瓶了，還是要儘早飲用完。

如果沒有專門用作儲存酒的酒窖、酒櫃的地方，要想長期儲存醬香酒，簡單來說就是放在適宜的環境裡，儘量將酒存放在溫度和溼度變化相對不大的地方。溫度要在30度以下，溼度也不宜過大。因為高溫會讓酒精揮發和水分蒸發的速度加快，則容易令封口等處黴爛。還要注意避免陽光直射，如果醬香酒長時間暴露在陽光下，即便溫度、溼度適宜，也可能會讓酒標變色、模糊，甚至可能影響到酒體內部的分子結構，改變化學物質成分，嚴重影響口感，所以要存放在陰暗處。值得注意的一點，就是有些人習慣將酒放在地下室，但殊不知地下室太潮，特別是在南方，若是長時間存放，商標及封口容易發黴腐爛，嚴重影響酒的品相。

當然，也不能太乾燥，特別是在北方，經常開窗通風，很容易造成塑膜短時間內爆裂。建議在儲存醬香酒的地方放置一杯水增加溼度。總結來講，陳年老酒應該儲存在陰涼、不幹燥、少通風的恆溫恆溼的環境下。南方要特別注意防黴、防蛀，北方要特別注意防酒標發脆、瓶蓋開裂等問題。找到適宜的儲存地點，再對瓶子做適當的處理，平時不要有不適當的操作，應該就不會有太大的問題。最值得注意的就是要儘量避免和刺激性物質放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。例如，在計劃經濟的年代，優質醬香酒並不是有錢就能買到的。有的人，在好不容易得到一瓶醬香酒之後，如獲至寶一樣捨不得喝，便放在櫃子裡、床底下等用來收藏，但這些地方容易生蟲子，那時的人們習慣用樟腦丸來防蟲，可是樟腦丸味道最容易進入酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以後就會受到汙染，嚴重影響口感。

在儲存過程中，要儘量減少不必要的移動、晃動等行為。另外，也可以透過稱重，來檢測儲存的效果。在儲存之前，用較為精密的電子秤稱取酒瓶的重量並做記錄，一年半載後再次稱重，若發現重量沒有變化或只有極微小的變化，說明儲存措施得當，可以放心地長期存放。而如果重量明顯有所減少了，那就需要仔細檢查密封情況和儲存環境，再做進一步的打算。

醬香酒在儲存期間，很多收藏家還是會有怕酒液揮發的顧慮。早期，他們習慣用石膏或食用蠟進行密封，後來，也有人嘗試用膠帶、保鮮膜來替代。雖然蠟封的密閉性確實會好一些，但同樣還是會有不容忽視的缺點。因為，把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下就可以完成密封。但如果蠟的溫度過高，就會使塑膠瓶蓋容易變形。另外，破壞了瓶蓋的原本的樣式，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被融進蠟裡之後，這樣就極不容易還原。若是再想把這瓶酒拿出來交易，封在瓶口上的石膏、食用蠟、膠帶、保鮮膜等物，就會成為最大的障礙。因為鑑定老酒的專家，要確定這瓶酒的真偽，第一步就是先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉，這瓶酒的價值將大打折扣，沒了封膜的醬香老酒就如同一瓶打開了的酒，是難以在市場上流通的，就失去了應有的價值。所以，想把酒保護好，防止跑酒，目前來看，最行之有效的辦法，就是用生料帶把瓶口纏起來。生料帶沒有有黏性，既防漏又能保護瓶口的封膜，可以說是最好的選擇。