作為餐飲創業者，消費者的需求是我們改進的原動力。

做餐飲，想做一個產品，要符合消費者的口味，品牌塑造上，要感覺正宗，在味道上要避免正宗，把更多的精力用於符合當地人的口味需求上。所謂“食無定味，適口者珍”一個地方美食，離開原產地之後生意火爆，一定不是味道正宗，在塑造品牌是可以用正宗的概念去吸引顧客。但給顧客提供的口味一定是符合當地口味的產品。就像每一個所謂的迴歸田園的人們，他們依然喜歡現代化的生活環境。住在山裡的民宿裡，一樣需要浴缸和智慧馬桶。飲食更是如此，口味上脫離開原產地做得非常正宗，顧客可能會點贊，但他不會經常來。

餐飲一定是做的高頻剛需的生意。

作為餐飲經營者，要做老闆不要做廚師長。餐飲的競爭最終是要回歸到產品和價效比上的，廚師是最接近產品的人，但卻不是決定產品的人。會做菜的人只能是廚師，會開店的才是老闆。

餐飲店經營要大處著眼，小處著手。現代的餐飲行業用一線的思維去拓展3、4線城市是不錯的做法，這就是下沉城市的降維打法。

任何行業都有一個特點就是，當行業不成熟的時候，我們可以靠熱情和努力去打敗對手。用時間換空間，快魚吃慢魚。而一旦市場進入了成熟期，就變成專業的魚吃不專業的魚。最專業的的人和團隊吃肉，不專業的人連湯都喝不到。

做餐飲，要忌賭徒心態，首先全方位地瞭解去做的事情，看完正面看反面，看完反面看側面，看完側面想辦法把它掰開了、揉碎了看裡面。

做餐飲，要努力，但不要悶頭努力。努力固然很重要，但選擇比努力更重要。抬頭看路和低頭拉車必須相輔相成。

做餐飲要選擇當地人喜聞樂見的食物，但不要挑戰傳統街邊攤。到本地做傳統品類要三思，看到吃的人多，同時也要看到做的人更多。見證的本地是差異化，我們要做當地人喜聞樂見。但是有不太常見的東西。