時尚焯水,又稱出水,為什麼有些蔬菜在烹飪之前要焯水?簡述焯水過程古人云:“三日可無肉,日菜不可無”,蔬菜是人們生活必不可缺少的食物,這是因為蔬菜中含有多種營養素,是無機鹽和維生素的主要來源,焯水可使蔬菜色澤鮮豔,質脆嫩葉菜類新鮮蔬菜,一般都是青翠碧綠,有的若直接炒至熟,易失去鮮綠色澤,若先用焯水方法處理...時間:2019-12-02標籤:蔬菜 水鍋 豇豆 鮮豔 色澤