現在有很多人都是非常的喜歡去外面吃快餐，在外面比較受歡迎的可能就是炸雞腿了，炸雞腿非常的酥嫩，不過在外面購買炸雞腿也並不是特別能夠讓人們感到放心，畢竟現在外面的食品在安全衛生這一方面確實做得並不是特別的好，如果大家平常非常的喜歡吃炸雞腿的話，最好是自己在家裡面做。

不過有些人也說了，自己在家裡面炸雞腿，做出來的雞腿總是肉太老，而且還有一股腥味，實在是和外面的味道沒法相比，最終還是會放棄自己製作，其實自己炸出來的雞腿肉太老又有腥味，肯定是因為沒有學會正確的做法，下面就來給大家介紹一下炸雞腿的正確做法，炸雞腿有關鍵的一步，做好這一步，炸出的雞腿又酥又嫩，吃起來還不腥。

做炸雞腿的時候，首先需要準備好以下這幾種材料，分別是雞腿，雞蛋，澱粉，麵粉，麵包糠，鹽，料酒，炸雞粉。準備好材料以後，首先來對雞腿進行處理，要想讓炸出來的雞腿非常的好吃。雞腿的處理其實也是非常重要的一個步驟，最好是能夠在雞腿上面劃幾刀，這樣可以把雞腿的腥味給釋放出來，最終炸出來的雞腿基本上就不會有腥味，而且也更加的容易炸熟。

處理好了雞腿以後，就進入到至關重要的一個步驟了，這個步驟直接決定了炸出來的雞腿是否比較酥比較嫩，那就是要正確的調配麵糊。大家做出來的雞腿比較老，其實很有可能就是因為沒有調配好面煳。

把雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，料酒還有炸雞粉一起攪拌均勻，調配好了麵糊以後，把雞腿在麵糊裡面滾一圈，然後沾上適量的麵包糠，就可以直接放進鍋裡面炸了，在炸雞腿的時候，應該要注意不要用大火，大火會使得鍋內的油溫太高，可能會讓雞腿炸焦，炸出來的雞腿味道會差強人意，用稍微小一點的火慢慢炸就可以了。

把所有的雞腿都炸好了以後，最好能夠放在吸油紙上面吸掉一些油份，畢竟炸雞腿還是屬於油分比較多的食物，吸掉一些油份，不會讓人覺得太過於油膩，也可以減少油的攝入，吃得更加的健康一些。

炸好的雞腿可以配上番茄醬，味道不會比外面的雞腿差哦，大家有時間的時候，不妨在家裡面做炸雞腿，讓自己和家人都可以吃到健康又美味的食物。