對於喝酒的人來說，基本上都認為純糧食酒就是好酒，有這樣邏輯的原因，也是因為糧食就是天然的。要說過去好多年前，那時候的白酒都是用糧食所釀製出來的，然而隨著科技的發展，白酒的製作工藝也發生了改變，大多數白酒都是用食用酒精勾兌而成。

所以也常有人調侃，某某酒廠根本就沒有見冒過煙，言外之意就是說，酒廠根本就沒有釀製酒，那麼不言而喻，酒廠也就成為了調製酒的地方。由此，有不少農民朋友就在農村開辦起了制酒小作坊，那可是地道的純糧食釀製的白酒，結果卻很難有發展，最終的結局基本上都是不了了之了。

就我所知道的，我村內還有附近村就有兩家白酒製作作坊，他們都是用玉米或高粱，以及地瓜幹進行釀製白酒，然後就是散裝出售。剛開始有村民感覺還挺好，常有人買上一壺品嚐，還以純糧食酒為噱頭向別人炫耀，但是後來慢慢也就不再喝了。

暫且不說農村作坊烤製出來的白酒，在工藝要求上，以及衛生標準上達不達標，也不要說是不是真正的好喝，就那簡陋的包裝上就無法讓人接受，因此這也是很多村民在品嚐完之後，然後就不再去喝的原因。

在農村喝酒不僅僅喝的是酒，有時候喝的就是一種面子，酒的品質雖然重要，但是更注重酒的價格和包裝。如果你招待賓朋好友，拿出一個塑膠壺裝的白酒，這就會讓主人感覺很沒面子，所以說在農村的喜憂店慶活動中，散裝酒是根本上不了檯面的，因此這對農村作坊散裝酒的銷售量就是很大的制約。

在農村常有村民向我提出，認為農民喝酒都很厲害，每年白酒的銷量又如此之大，大家還都有喝糧食酒的情懷，那麼在村裡開辦一個制酒作坊，生意肯定就會很紅火的，我的答案往往是否定的。

人們俗話常說：“理想很豐滿，現實很骨感”，所以說在村裡開辦制酒作坊，釀製純糧食酒就是理想主義者，這種想象是受到農村某些現象的支撐，那就是在喝酒的時候通常有人抱怨，現在的白酒都是酒精勾兌了，很難喝到純糧食酒了。

這樣的說法雖然常在酒桌提起，但是我們不要把他當作喝酒人真實的想法。農村的酒桌文化早已經變了樣，現實當中喝酒，講究喝的是什麼酒？是多貴的酒。在勸別人喝酒的時候，常有人會說，來來來，喝一杯，這酒多少錢一瓶，這就是現實。

生活中的虛榮已經無法讓散裝白酒上酒席，現在可以說沒有一家搞慶典活動的，會把散酒拿到酒桌上，這樣一來在農村製造出來的散酒，即便是純糧食釀造出來的酒，它的銷量也是很狹窄的，也僅限於農民在家裡自娛自樂，喝上一盅。

由於農村作坊散裝白酒申請商標的很少，因此它的銷售面也僅限於本村周邊，輻射的範圍很有限，能夠銷售到全國各地的可能性很少，所以說銷量很難開啟局面，這樣釀造出來的酒怎麼賣就是瓶頸。

不要看那些散酒銷售店鋪如何，其實所謂的散酒店鋪裡的散裝白酒，大多數都是勾兌酒，只是打著純糧食釀酒的牌子罷了，不然的話哪裡會有那麼便宜的純糧食酒，價格低得讓人不敢想象，想想糧食的價格是多少，不就明白了嗎。

農民朋友創業不容易，所以說在農村釀製純糧食白酒這一想法，一定要立足於現實，別太理想化了，現實更大於理想，因為純糧食散酒在農村並沒有太大的市場，發展前景並不夠理想，有想投資的農民朋友還是需要謹慎。