有段時間沒買雞胸肉吃，最近小朋友常唸叨著要吃宮保雞丁，天氣太熱我也懶得在廚房長時間折騰就沒搭理他，最近幾天做飯的時候就問我什麼時候給他做宮保雞丁，告訴他最近天氣太熱媽媽不想長時間在廚房忙乎，我們還是吃清淡快手的菜比較合適，宮保雞丁等天氣轉涼後再做，如果想吃雞肉改天買回來給你做其他口味的菜吃。答應孩子的事情就會信守諾言說到做到，沒過兩天就去超市挑了一小塊雞胸肉回來，收拾乾淨後用清水煮一煮，切成丁加上他愛吃的胡蘿蔔、玉米粒、豌豆等等拌一拌就是一道健康美味的低脂菜，這道菜非常適合炎熱的夏季吃，多吃不僅不會長胖還有利於減肥，想減肥瘦身的朋友可以吃起來。準備食材：雞胸肉100g、胡蘿蔔1/4根、紫甘藍半片、豌豆粒少許、玉米粒少許、橄欖油少許、鹽適量、生抽1小勺、現磨黑胡椒粉適量、食用油2~3滴製作方法：1、準備好所需的各種食材，豌豆和玉米分別剝成粒，胡蘿蔔去皮洗淨

2、煤氣灶開火，鍋里加入適量的水大火燒

3、水燒開後放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔焯水，焯水的過程中滴入2~3滴食用油和少許鹽

4、焯水約1分鐘左右豌豆粒浮出水面，繼續煮30秒左右關火

5、將焯水好水的豌豆、玉米粒、胡蘿蔔撈出，放冷水盆中過冷水，然後撈出瀝乾水分，過冷水一方面可以保持蔬菜翠綠的顏色，另一方面讓口感變得更脆爽

6、煤氣灶再次開火，乾淨鍋中加入適量的水，放入洗乾淨的雞胸肉，中火慢慢煮。水的量沒過雞胸肉即可

7、雞胸肉煮8~10分鐘左右關火撈出，具體時間根據雞胸肉的大小掌握時間，一般用筷子能輕鬆插動即表示熟了，不放心可以將雞肉撈出用刀切開，如果中間變白色即表成完全熟透

8、將焯水後的豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、切丁的雞胸肉和洗淨切碎的紫甘藍都放入乾淨的大碗中，加入鹽、生抽、甘藍油、現磨黑胡椒粉等拌均勻

9、將拌好的雞胸肉時蔬裝盤，再在表面撒上少許現磨的黑胡椒粉即可食用

小貼士：1、紫甘藍、胡蘿蔔、玉米粒都是可以生吃的食物，可以焯水也可以不焯水，根據個人的喜好決定2、雞胸肉要冷水下鍋煮，煮的時間不宜太長，長時間煮就會影響口感3、黑胡椒建議用現磨的，可以增香提味