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文|愛下廚的大叔
大叔家的快手小菜：素炒豌豆苗，鹹鮮味美，滑嫩脆爽，家人愛吃！
春天的時候，有“不時，不食”的說法，生長成熟符合節氣的食物才能得天地之精氣，因此春分時節就多吃時令蔬菜和水果，減少腸胃負擔。例如養陽的韭菜，助長生機的豆芽，豆苗，蔥，蒜苗、萵筍等，滋養肝肺的草莓、青梅、李子、桑葚等。豌豆苗作為蔬菜的一種，豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為龍鬚菜，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗又稱豌豆尖，是以豌豆枝蔓的尖端而得名，豌豆苗莖葉柔軟，味姜可口，是一種質優，營養豐富，食用安全，速生無汙染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。春分時節氣溫升高，陽氣生髮，肝火旺盛，容易出現口乾舌燥、腸燥便秘、消化不良、腹脹等不適。春分時節飲食不妨清淡一些，多吃芽菜，其中豌豆苗富含維生素A、鈣、磷等營養素，最適合春季養肝。今天
大叔下廚房
教你做生煸豌豆苗，希望你吃的開心~
豌豆苗，鹽，糖，味精，豬油適量，食用油適量
1、首先將豌豆苗摘短洗淨，坐鍋豬油和食用油各半，油稍多好吃，油裡用鹽調味，炒出的豌豆苗色更豔；
3、最後等油熱入豌豆苗快炒，糖提鮮，味精增味，翻勻就可以出鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鹹鮮味美，滑潤脆爽的生煸豌豆苗就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、豌豆苗現在很嫩，吃正當時；
2、豌豆苗炒制的訣竅是大火快炒，適當用些葷油味更美。
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