寒露過後，這幾道“黃金菜”該吃了，應季美味，營養潤燥，別錯過

寒露過後，氣溫漸漸轉涼，人們胃口因此變得好起來，很多人開始了“貼秋膘”模式，雖說大魚大肉可以很好地補充營養，抵禦寒冷，可是吃的太多難免造成脂肪堆積。

第一種：紅薯

我是萬萬沒有想到，紅薯居然還能吸熱吃，吃上一口絕對停不下來，軟軟糯糯的，真的太好吃了。蒸紅薯看似是一件簡單的過程，其實也是有小技巧的。如果方法不對，蒸出來的紅薯就會很乾，或者是水氣重，味道就會不甜。

今天教大家一個小技巧，蒸出來的紅薯更甜更軟糯。首先最好選擇用大小基本相同的紅薯，我今天用的是煙薯清洗乾淨之後切掉紅薯的兩端

切記不要去皮，如果去皮的話，蒸製出來的紅薯特別的軟爛，而且甜度也會降低。全部切好之後放入盆中，倒入適量的清水，加入一小勺的食用鹽，讓紅薯在鹽水中浸泡十分鐘左右，加入食鹽有殺菌的作用。還可以在蒸制的過程中可以加快紅薯的成熟度，因為紅薯裡面有一種氧化酶，用鹽水浸泡後再進行蒸制就比較容易熟。時間到了把紅薯控幹水分，這樣再蒸熟以後才不會因為軟爛而影響口感。

接下來蒸鍋提前開大火把水燒開，切記一定要水開以後再放入紅薯。

這樣做的目的是讓蒸汽一下子鎖住紅薯表皮的水分，不讓紅薯慢慢受熱時糖分流失。要是冷水直接上鍋蒸，在水溫上升的過程中，紅薯就會吸收大量的水蒸氣，變得軟爛，甜度也會降低。大火蒸至十分鐘以後

轉中火再繼續蒸20分鐘左右。時間到了之後再燜十分鐘。現在開啟看一下，哇，真的是太香了

一股紅薯香撲鼻而來，看看這樣蒸好的紅薯是不是非常的有食慾。

這個煙薯皮薄如紙，吃起來的口感軟軟糯糯的，非常的香甜

煙薯可蒸可煮可烤，這真是能吸著吃的紅薯啦，吃上一個保證讓你停不下來。喜歡我的影片就關注我吧。感謝大家的觀看，我們下期再見。

第二種：秋葵

這樣做的白灼秋葵，保證你吃一次就忘不了，做法真的跟燒開水一樣簡單，新手也能快速學會。秋葵放入碗裡

我們首先加入麵粉和適量的清水給它清洗乾淨，麵粉有著很強的吸附性，能輕鬆去除秋葵表面上的髒東西。

選的話我們選的這種嫩一點而且沒有長斑的。很多人吧，做這個白灼秋葵第一步就做錯了

喜歡先切切頭部，再從中。鍵開再焯水，其實這樣是錯誤的，正確的做法應該是隻需要切前面一點點就可以，像影片中這樣

這樣我們就可以達到整個地去給他焯水，因為秋葵中含有豐富的果膠和黏蛋白，這樣焯水的話營養就不會流失。全部切好後給它放入盤中，下面的話就給它焯水，鍋中水開，來點食鹽，增加底味，再下入秋葵，像這樣操作的話，你看這個水是不是一點呢？連葉都沒有，秋葵燙煮的時間一般在兩分鐘左右，用手摸上去軟軟乎乎的就可以了。再準備一個漏勺給他撈起來，迅速放入冰水中過涼，這樣吃起來的口感更加的爽脆，這個小細節大家一定要記好

秋葵冷卻後

我們再將頭部給他切掉，然後再從中間給它片開

全部拼好後再。來個漂亮的造型

這時候我們來調個位置，碗中加入蒜末，紅椒絲，再給他充上激發香味，來點雞精、白糖，再來點芥末，一大勺蒸魚豉油，少許的陳醋，再來點芝麻香油，再加一勺冷開水，用勺子給他拌勻

就可以將調好的味汁淋在秋葵上

做出後好看又好吃，關鍵做法還特別簡單，喜歡的記得點。收藏學會了，這也是你的一道拿手菜。

第三種：胡蘿蔔

胡蘿蔔有大量的維生素，今天分享一個胡蘿蔔的新吃法，外酥裡糯，香甜可口，非常好吃。接下來是我的做法。準備兩根胡蘿蔔

颳去外皮切成薄薄的肉片。

切好的胡蘿蔔放入鍋中蒸，鍋上汽蒸15分鐘。

蒸好的胡蘿蔔中加點白糖，把它搗成細膩的蘿蔔泥，加入適量糯米，用筷條攪成絮狀，再下手揉成光滑的粉團，揪下一小團，搓成自己喜歡的形狀

搓好鮮鹽水，再裹一層黑芝麻，白麵包糠，像這樣就可以了。

油溫約四溫熱，一個一個地下入鍋中剛下鍋不要著急翻動，給它一個定型的過程，炸至全部飄起來，再用鏟子翻動，最後炸至表皮金黃酥脆，撈出瀝油裝盤

就可以美美地享用了

胡蘿蔔，你以後在家就像我這樣做吧，外表酥脆

裡面軟糯香甜，非常的好吃，喜歡就收藏起來製作吧。

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