韭黃栽培技術

生產蒜黃有室內栽培和塑膠棚內栽培兩種方式，栽培原理都是一樣，必須保持一定的溫度和水分，避光，才能生產出優質蒜黃。

一、培床的準備

1。室內栽培床的準備

室內栽培可搭架栽培，每架可放4層，即地面一層，不要栽培床，直接將沙或土壤平鋪在地上，厚6釐米左右，其餘3層放在架上。架寬1。2-1。5米，長2。5~3米，高1。7米。栽培床可由蘆葦或樹枝排緊做成，上面用塑膠薄膜或防雨氈覆蓋，以防漏水，最好用不漏水的薄水泥板作床，床的四周用板或磚圍成沿，床面鋪滿約厚6釐米沙或沙質土壤。室內避光。

2。塑膠棚栽培床的準備

先建好寬4-6米，高1。5米，長20~30米的塑膠棚，塑膠棚為半地下式，床面向下挖30釐米深，挖的床土堆在棚的四周以利保暖。床面內鋪上一層厚約6釐米的細沙土或沙質土壤。塑膠棚上面覆蓋一層厚約20釐米的稻草或麥草，以避光保溫，陰雨天可在上面覆蓋塑膠薄膜以防溼。

二、栽培時間

蒜黃的生產季節較長，一般可從10月開始到第二年的3月下旬連續生產。

三、栽蒜（排蒜種）

栽培床準備好後，即可開始播種。把蒜種（蒜瓣）用清水浸泡18-24小時，吸足水分後，一個挨一個緊緊排栽在栽培床內，如蒜頭過小，也可將蒜頭掰成兩半，去掉莖盤踵部，直接排在床內。每平方米用蒜量約15-20千克。注意栽蒜時蒜頭頂部要齊，植株長大後高低一致，便於收割。然後用木板壓平，上覆一層細砂土蓋住蒜瓣，最後澆足水，在床面上覆蓋塑膠薄膜，以增溫保溼，促進萌發，待蒜瓣露芽後撤掉薄膜。

四、管理及採收

1。遮光

蒜芽大部分出土時，就要遮光，軟化蒜葉，以保證蒜黃的質量，遮光較晚或遮光不嚴，葉鞘會變綠而降低品質。遮光還利於保溫保溼，促使蒜黃迅速生長。室內栽培蒜黃的，窗戶可用黑布和草簾遮光，塑膠棚栽培的，上覆稻草或麥草後再蓋一層塑膠薄膜。

2。溫度管理

室內栽培蒜黃的，若溫度降低，可設火爐加熱升溫。火爐以管道火爐效果為佳，既可擴大增溫效果，又可促使生產的廢氣直接排出室外，降低對蒜黃生長的不利影響。塑膠棚栽培蒜黃的，塑膠棚門設在避風處，四周封嚴，遮光時覆草和塑膠薄膜即達到了保溫效果。收穫前應注意降溫，以防高溫，造成蒜黃生長過快，易倒伏、腐爛、傷熱而降低產量和品質，蒜黃各生長期的具體適宜氣溫和地溫。

3。水分管理

蒜黃對水分的需要量大，要經常保持溼潤。室內栽培的每隔2-3天澆一次水，用噴水壺從上層到下層，層層澆到。塑膠棚保水保溼能力強，一般情況下在蒜黃生長期內，不需澆水，但如果溼度達不到要求，仍需澆1-2次水。每次澆水量需根據溼度的高低和蒜黃的大小而定，所用水源為溫度較高的地下井水，而不宜用冰涼的河水。一般採收前3-4天不宜澆水。蒜黃長到35釐米左右即可收割。採收的刀一定要鋒利，否則易將蒜瓣一同帶出，割的茬口要緊貼床面，整齊一致，不可切傷蒜瓣。在塑膠棚內採收時，先用一塊木板放在床面上，人站在上面進行操作。蒜黃收割後，捆成小把，放在背風向陽處晾曬一下，促進傷口癒合，同時使蒜葉由白黃變成金黃色，這叫做“曬黃”。曬的時間根據氣候冷暖而定，以曬黃為標準，然後把蒜黃包裝裝筐，防止受凍和失水。

蒜黃一般採收三茬，每50千克蒜種可採收50-60千克蒜黃。第一茬產量較高，可收蒜種重量的60%~70%，在正常情況下，栽種後20-25天即可採收。頭茬採收後，將床面晾曬一天，降低溼度，第二天澆一遍小水，稍撒些細沙，關閉門窗，促使蒜瓣重新萌發，長出新的蒜黃。待蒜黃收割第三茬後，蒜鱗莖的養分已經耗盡，不能再生產第四茬，即可將蒜瓣拔去。如果蒜種價格低，只採收二茬後就可再重新排種栽培，以提高效益。在其他季節，室內可充分利用栽培架改種平菇等食用菌。