做醬骨頭時，牢記4個訣竅，骨頭醬香濃郁，越啃越香，吃著過癮暖和了幾天，最近又降溫了，不知道是不是身上毛孔都開了的原因，就感覺特別的冷，穿厚了也暖和不過來。人一感覺到冷，就總想吃些熱的，有的人可能愛煲湯和，有的人可能愛吃火鍋，但我們家最想吃的就是醬骨頭。

說起這醬骨頭，相信大家都不陌生，它可是一道經典的傳統名菜，肉嫩醬香濃郁，骨頭裡的骨髓還能吸出來，超級營養，吃著還很解饞過癮。這兩年豬肉以及牛羊肉的價格都很貴，所以店裡的醬骨頭也有點捨不得吃了。

所以還是自己來做更划算更實惠一些，醬骨頭的做法並不難，但有很多朋友是做不好的，其實我想告訴大家的是，做醬骨頭是有訣竅的，今天呢，就和大家分享幾個需要牢記的訣竅，照著做骨頭醬香濃郁，越啃越香，吃著過癮。

訣竅一：選擇骨頭的時候，最好是棒骨或者是脊骨，因為這兩種骨頭骨髓多，並且味道更香，排骨就差了一些。訣竅二：骨頭買回來不要直接下鍋燉煮，記得提前用清水浸泡幾個小時，這樣可以浸泡出多餘的血水和髒東西，浸泡的過程中需要時不時的換水。訣竅三：秘製醬料不要放得太少，如果喜歡口味豐富的朋友，還可以放一點豆瓣醬或者是幹黃豆醬。訣竅四：煸炒的時候，白糖或者冰糖都是可以用的，炒的時候需要用小火，炒出糖色，還能避免炒糊了發黑。