如果秋天的風有味道，那前一半是桂花香，後一半估計就是栗子味了~

上個月做了桂花糕，這次就換個栗子糕吃吃叭！

這麼說來，我算是集齊了秋天的味道

栗子含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種氨基酸等等營養元素。

特別是鉀的含量是蘋果的4倍，維生素C的含量是蘋果的10多倍，素有“木本糧食”之稱。

連乾隆皇帝也對栗子的功能十分的青睞，他在《食慄》詩中還把栗子的功能比作名將：

“栗子伴君私訪，聰明身強力壯，知民明斷國事，常行賽過唐皇，栗子利國利民，功勞不遜名將。”

栗子糕，原是一道北京的傳統小吃，我今天換個配方，用馬蹄粉來做，倒是“廣式”了起來。

詳細的影片教程放在我的主頁了，感興趣的盆友可以點進主頁檢視哦~

- 食材準備-

板栗仁150g  馬蹄粉100g  糖桂花20g  冰片糖50g  清水400g

（200g加入栗子中攪拌成泥，200g用於煮冰片糖）

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

板栗仁放入水中煮熟

（約煮半小時）

，撈出瀝乾水分放至涼透，倒入破壁機中，加入200g清水攪拌成泥倒出碗中備用

2

.

往栗子泥中加入馬蹄粉攪拌至無顆粒狀，然後過篩一遍，加入糖桂花攪拌均勻製成

栗子生漿

備用

3

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鍋中放入冰片糖，倒入200g清水，將糖煮至融化，舀入一勺栗子生漿，快速攪拌均勻，煮至濃稠狀後，迅速倒入剩下的栗子生漿中攪拌均勻，製成

栗子生熟漿

4.

取一個無水無油的耐高溫模具，倒入栗子生熟漿，熱水上鍋蒸25分鐘，取出後晾涼脫膜切塊即可

甘甜粉糯的栗子同馬蹄粉做出來的糕點，成色倒是有點像藕粉糕了。

只不過一吃就立馬辨別了出來，有糯但不粉；

黏性不強，但Q彈度很足，切的時候就能明顯感受到，有點duang~

糖桂花的香氣，在糕中若有若無，如果放涼一些吃，整體的清甜勁會更足！

不同於其它糕點那般軟，它屬於紮實類的糕點，但不會塞肚子。

午間來兩三塊，不成問題，呼吸都是栗子香~

小主提示：1。製成栗子生熟漿是想讓口感更為統一，預防沉澱，吃起來更為Q彈一些2。沒有糖桂花的可以直接用冰片糖代替哦