中國5大名醋，除了山西陳醋，你還知道哪些，看看有你家鄉的醋嗎

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶

大家看到這句話應該非常熟悉吧，記得在小時候，老一輩的人就經常說這句話，而它們也是生活中不可缺少的物品，基本上每天都離不開他們，因此大家也將它們成為開門7件事，但其實除了這句話以外，小編也是想到了下一句，就是人生百態，酸甜苦辣鹹，不管是食物也好，還是調料，都有屬於自己的味道。

從柴米油鹽醬醋茶到酸甜苦辣鹹，不同的口味對應了不同的調料，那今天小編就帶大家走進醋——酸的世界，像是喜歡“吃醋”的朋友們請注意了，吃了那麼多年的醋，對醋真的瞭解嗎，那你可知道我國的五大名醋有哪些嗎，今天小編就帶你們瞭解下醋的由來和種類。

醋的起源是在中國，據文獻記載至今已有三千年的歷史了，相傳醋是杜康的兒子，黑塔發明的，杜康發明的白酒，而他兒子在作坊中也學會了釀酒，但又覺得釀酒後大家酒糟人了太可惜，就存了起來，等過了21天后，一開缸就聞到了一股香味，因此大家在看到醋的時候，能看到左半邊是酒，而右半邊則是黑塔把二十一日結合起來，醋也就是這樣誕生的。

並且醋在中國菜的烹飪中有著舉足輕重的作用，不管你是涼拌、還是沙拉、或是炒菜放點醋都會讓你的菜增加一份香味，甚至醋在現在除了當作調味，還有其餘的身份，比如整蠱、懲罰或是預防流感等等。

而經過多年的發酵，再加上我國各地方的口味和習慣不同，因此不同地方也有自己熟悉的醋，那今天要說的就是我國的5大名醋，大家可以來看看，除了山西陳醋外，你還知道哪些，有你你家鄉的醋嗎？

1。山西陳醋

提到山西大家應該聽過這句話吧，“世介面食看中國，中國麵食看山西”，很多人都知道山西的麵食非常出名，但其實山西的醋，也是很出名的，因此也是有“天下第一醋”的稱呼，小編就是吃這個醋長大的，不管是家中炒菜，還是出去吃飯，飯桌上放這永遠是山西陳醋。

並且正宗的山西陳醋，是有著色、香、醇、濃、酸的特徵，儲存的時間越久，醋也就越酸，香味也更濃厚，而且山西陳醋還有著過夏不黴、過冬不凍的特點，在中國的北方大家還是吃這個醋比較多。

2。鎮江香醋

作為江蘇鎮江的傳統名產，與山西陳醋不同的是，鎮江香醋主打是一個“香“字，不僅聞著香，入口也是帶有一點點酸甜的口感，並且鎮江香醋在製作的時候，堅持沿用大麴釀醋的做法，而大麴指的就是小麥、大麥和碗豆，經過長時間的釀造後再投入使用，這也是形成鎮江香醋的獨有風味的物質基礎，像是沾包子、餃子一類，選擇香醋是比較好的。

3。保寧醋

作為一個北方人，還是去四川遊玩的時候，才知道原來四川人都不吃陳醋香醋，用的則是保寧醋，和前面兩種醋的釀法和口感都是不同的，保寧醋裡面是加入了草藥，因此也被當地人稱為藥醋，並且大家在吃川菜的時候，裡面都添加了保寧醋來增香，因此也是有這種說法，“離開保寧醋，川菜無客顧”，足以可見在四川人心中，保寧醋才是他們的首選。

4。福建永春老醋

那這四個要說的就是福建的永春老醋，也是福建泉州的特產，起源於北宋初期，在是那是永春的民間的富有人家，是將老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”，那咱們在來看看永春老醋的釀造方式，採用糯米、紅曲和芝麻等原料，吃起來不是很酸，但帶有濃濃的香氣，回味生津，也是別有一番特色。

5。天津獨流老醋

這款醋很多人都沒聽過，也沒見過，小編也是詢問了好多人，又去查詢了資料，才知道天津除了麻花以外，還有這個醋，大家可別小看，作為我國的三大名醋之一，是與山西陳醋、鎮江香醋齊名的，距今也有300多年了，並且它還在乾隆時期成為貢品，專供達官貴族想用。

最重要的一點，就是獨流老醋的營養價值非常高，大量的蛋白質，其中的氨基酸組成比較平衡，還有額外的維生素及多種微量元素，如果你沒吃過這個醋的話，小編建議大家是嚐嚐，酸中帶甜，不澀也不愣，是真的不錯。

那以上就是中國的五大名醋，除了山西陳醋大家比較瞭解，剩下的幾種醋你都知道哪些呢？看看有沒有你家鄉的醋呢？