進入臘月，年的味道一天比一天濃了，尤其是孩子放了寒假以後，我每天幾乎都在為過年準備，給家裡老小添置新衣服，準備過年串親戚的禮物，還有小孩子們過年吃的點心，每次逛超市都滿載而歸，不到過年的最後一天就有忙不完的事情。

今天逛超市，看到排骨促銷，就買了兩斤回來，我家老公和孩子都愛吃我做的燉排骨，很多人喜歡在排骨裡面放點土豆，我家一直都是放千張結和雞蛋，這裡面的千張結是最受歡迎的，非常容易入味，也容易上色，每次哪怕是第一頓吃不完，第二頓也再吃也不會剩下，排骨燉雞蛋就更別不用說了，雞蛋蘸上排骨湯，也是別有一番風味，今天阿雅就和大家分享這道家常燉排骨的做法。

【家常排骨】【所需食材】排骨，豆腐皮，雞蛋，大蔥，薑片，八角，桂皮，香葉，老抽，生抽，冰糖【製作步驟】1。排骨在冷水中泡半個小時，泡出血水，然後冷水下鍋，加點料酒焯水。

2。豆腐皮切成寬條，然後打個結，這就是千張結，做法很簡單。

3。鍋里加點水，加幾塊冰糖，把冰糖熬製焦糖色，下入排骨翻炒至上色，加生抽，老抽，大蔥，八角桂皮，香葉，加一罐啤酒增香，加入千張結，和煮好的雞蛋，大火燒開轉小火，燉40分鐘。

4。時間到了加適量鹽調味，再蓋上蓋子悶5分鐘就可以出鍋了。

排骨軟爛入味，千張結和雞蛋的顏色都和滷過的一樣，味道吃起來比滷過的還香，這一大碗燉菜我們一家三口一頓就都掃光了，最受歡迎的就是千張結，味道真的很贊，強烈建議大家下次試一試。

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