網紅蛋糕，製作方法簡單，學會了，可以當作生日蛋糕做給家人朋友

導讀：網紅蛋糕，製作方法簡單，學會了，可以當作生日蛋糕做給家人朋友拿蔬果入菜做成甜點烘焙，我相信這隻有老外才想得到吧？？？最近對於這些看似哭擻的甜點作上一個癮，這全部歸功於拍了閨蜜的胸脯，甜菜根蛋糕深獲我的線人們好評，以至於本來不在清單的都被我挑來試做，這個森林青苔蛋糕，第一輪遴選就被我判出局，想說波菜的澀味不是人人能接受，做成蛋糕綠油油一片只會讓我聯想到發黴蛋糕或是浩克哪~！閨蜜有辦法讓甜菜根化有形消失於無形，讓我好奇他如何解除菠菜澀澀的封印~，這個青苔蛋糕在甜菜根蛋糕，一片好評催生之下，也跟著搭上了搞怪專車，至於成品滋味如何？？？他讓我深深的佩服保羅到五體投地哪~~

森林青苔蛋糕『蛋糕體』青苔蛋糕體：雞蛋、菠菜、芥花油、香草精、砂糖、麵粉、泡打粉

在操作的流程上，蛋糕體的難度其實不高，就是一般海綿蛋糕的製作方法，我沒有冷凍菠，菜直接用新鮮去汆燙秤重，在稍微攪打成泥備用，接著將蛋打入攪拌缸，加入細砂糖打成輕柔的蛋霜，然後緩緩加入油攪拌，再加入麵粉，菠菜攪拌均勻，最後加香草精拌勻即可，依溫度時間烘烤，出爐後，蛋糕放涼再脫模，先1：1把分層切好，然後我就封好放著等隔天再組合。

『夾餡』餡料&夾層：開心果，石榴，糖粉，酸奶油，瑪斯卡邦起司

瑪斯卡邦起司加入酸奶油及糖粉打至滑順備用，然後蛋糕最上層去除掉上蓋之後，分成上下二層中央夾層，抹上乳酪餡料，將夾層夾好頂端再抹一層，而上蓋打碎成青苔灑在頂端，再灑開心果及石榴子，因為我使用的模具是20cm圓形模，比閨蜜23cm要小，同分量的麵糊倒進去烤出來蛋糕較“高” ，我把蛋糕突起部分的量拿去打碎，做青苔就已足夠。

之前差點看走眼，以為只要鋪開心果碎，還心想這怎麼會翠綠呢？但原來這蛋糕的青苔，是自己的糕體去打碎還真是有趣~

更有趣的是，一般我們都會覺得菠菜就算不澀也會有菜味，雖然是蓬鬆溼潤的海綿蛋糕，但若整個吃下來還是寡口也帶有些許蔬菜味，閨蜜巧妙用了馬斯卡邦跟酸奶油做成的乳酪奶油餡，適度地增添了油潤度，瑪斯卡邦跟酸奶油恰到好處的比例，乳香甜之中帶著適度微微的乳酸，巧妙的把蔬菜味在不知不覺間帶過，而不是濃烈的壓制覆蓋，整個蛋糕體變得十分順口，吃起來依然保持清爽不厚重。