文/東方湟《讀詩詞歌賦》
蘇軾(1037年-1101年)世稱蘇東坡,作為北宋文學家、書法家、美食家、畫家,歷史治水名人,更是北宋中期文壇領袖,在詩、詞、散文、書、畫等方面都取得了很高的成就。作為豪放派詞人代表,論其詩,蘇軾被譽為“詩神”;論其詞,蘇軾被譽為“詞聖”;論其文,蘇軾被譽為“唐宋八大家”之一;論其書,蘇軾被譽為“宋四家”之一;後世更是把他譽為“全才式的藝術巨匠”。
其實,在才華的全面之外,蘇軾還有一大才華也是頗為世人樂道的,那就是他作為一個頂尖的“美食家”,其
烹飪技術是相當高明,歷來有以“東坡”名字命名的美食,如“東坡肘”、“東坡羊蠍子”、
“東坡魚”、“東坡肉”、“東坡羹”、“東坡餅”等等
,這些美食都與蘇軾有著不解的歷史淵源。
蘇軾一生可謂是命運多舛,悲慘坎坷,仕途上又多次遭遇被貶。蘇軾每到一個地方,首要解決的問題就是吃飯,尤其是被貶惠州時期,其生活可謂是艱難,尤其生活在宋朝,羊肉可謂是奢侈的美食,蘇軾吃不起羊肉,就只能吃當時最便宜的羊脊骨,再加上他自己是個美食家,即使是羊脊骨都能讓他做出美味的“羊蠍子”。
蘇軾不僅有著
豁達超脫的襟懷和“用之則行,舍之則藏”的人生態度,還有著積極樂觀的生活態度。
在蘇軾的人生中,不僅美酒與詩詞不分家,其實美食與詩詞也是不分家的,君不見“蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡”?君不見“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”?君不見“手紅冰碗藕,藕碗冰紅手”……
蘇軾一生寫了不少關於“美食”的詩詞佳作,今編輯綜合整理出10首蘇軾關於“美食”經典詩詞佳作,以饗讀者。
《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》
【宋】蘇軾
元豐七年十二月二十四日,從泗州劉倩叔遊南山。
細雨斜風作曉寒,淡煙疏柳媚晴灘。
入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。
人間有味是清歡。
作品賞析
:
1084年,蘇軾終於從人生的低谷走出來,離開黃州後,奉詔赴汝州就任,可由於長途跋涉,路費用盡,
幼兒不幸夭折,他只好上書
朝廷請求先到常州,期間路經泗州時,與劉倩叔同遊南山寫下了這首詞。
在經歷喪子之痛之後,在經歷窮困潦倒之後,蘇軾也有了更透徹的人生體驗,人世間最美好的味道,莫過於清淡的歡愉之情。作為一個美食家,真正的“吃貨”,這時候的蘇軾,
乳色鮮白的好茶伴著新鮮的野菜就是人生一道最美的“味道”。
《惠州一絕》
【宋】蘇軾
羅浮山下四時春,盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。
作品賞析
:這首詩是蘇軾被貶於惠州後,常年四季如春的羅浮山下,總是風景秀麗,自從來到此地,
枇杷和楊梅天天都能吃到新鮮的,
蘇軾也愛上了這裡的荔枝,如果每天都能吃上三百顆荔枝,他也願意這輩子都做一個“嶺南人”。
蘇軾這句“
日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人
”堪為經典,
成為詠荔枝流傳最廣、影響最大的一首詩。
《新城道中·東風知我欲山行》其二
【宋】蘇軾
野桃含笑竹籬短,溪柳自搖沙水清。
西崦人家應最樂,煮芹燒筍餉春耕。
作品賞析
:蘇軾是一個厭惡世俗的“清高者”,也是一個熱愛生活的“智者”,這首詩重在抒情,情中有景,
煮芹燒筍吃好了去鬧春耕,體現了蘇軾對美好生活的無限樂趣。
《菩薩蠻·迴文夏閨怨》
【宋】蘇軾
柳庭風靜人眠晝,晝眠人靜風庭柳。
香汗薄衫涼,涼衫薄汗香。
手紅冰碗藕,藕碗冰紅手。
郎笑藕絲長,長絲藕笑郎。
作品賞析
:只見女主人公睡醒了,她那嫩紅嫩紅的芊芊玉手,給郎君端來了一碗涼拌的藕片,那盛著冰涼藕片的碗又冰著她那嫩紅嫩紅的纖纖玉手,郎君看著她碗中的
藕絲牽連得那樣的長,發出了一陣曖昧的譏笑,可他怎麼能知道那
長長的藕絲卻又譏笑那郎君的傻樣,這是一幅多麼有情趣的畫面,就連吃個藕片都能吃出詩情畫意。
《初到黃州》
【宋】蘇軾
自笑平生為口忙,老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外接,詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事,尚費官家壓酒囊。
作品賞析
:這首詩是蘇軾經歷
了“烏臺詩案”之後被貶於黃州所作,詩人自嘲,一生奔波只為了一張嘴,自己都覺得可笑,雖然被貶,面對逆境,可他作為一個資深的“吃貨”,還是不忘美食的“誘惑”,他最知道黃州之地江魚的美味,竹筍的香味,這種豁達曠世的胸襟,著實讓人欽佩。
《浣溪沙·詠橘》
【宋】蘇軾
菊暗荷枯一夜霜。新苞綠葉照林光。
竹籬茅舍出青黃。
香霧噀人驚半破,清泉流齒怯初嘗。
吳姬三日手猶香。
作品賞析
:霜凍之後,菊花凋殘,荷花枯萎,但
新橘和綠葉卻光亮照眼。剝開一個橘子,那香噴噴的橘汁水噴灑出來,那種芳香的味道讓人驚喜不已,想想那新橘是不是有些酸澀?嚐嚐才知道那味道甜中帶酸,口感新鮮,讓人心生狂喜之情,就連江南的女子,手剝了橘子之後,三天了手上還是留著橘子的香氣。
這就是資深“吃貨”,吃一個橘子也能吃出詩意來。
《豬肉頌》
【宋】蘇軾
淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時他自美。
黃州好豬肉,價賤如泥土。
貴者不肯吃,貧者不解煮,
早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。
作品賞析
:
“東坡肉”起源於蘇軾被貶黃州時所作
的這首《豬肉頌》,蘇軾不愧是一個真正的“吃貨”,你看他在這首打油詩
中描寫做豬肉的過程,經歷了近千年的歲月,中國人還是沒脫離他這種用慢火煨燉的手藝。
在蘇軾的世界裡,人生是經歷苦難熬出來的,豬肉是慢慢微火煨燉出來的,智者,吃也能吃出哲理,吃出詩意。
《寒具詩》
【宋】蘇軾
纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重,
壓扁佳人纏臂金。
作品賞析
:蘇軾在
徐州任職期間,很喜歡吃當地的蝴蝶饊子,這種饊子是一種油煎的美食,有著香脆、鹹淡適中、入口即碎等特點,即便是現在,也有很多人喜歡吃這種美食。
蘇軾不僅把這種美食的做法也寫出來了,而且把這種美食的主要特點“嫩”寫的讓人忍不住直流口水。
《為甚酥詩》
【宋】蘇軾
野飲花前百事無,腰間唯系一葫蘆。
已傾潘子錯注水,更覓君家為甚酥。
作品賞析
:
說到蘇軾的這首詩,還有一個典故。據說蘇軾被貶黃州期間,有一個秀才慕名而來,為大詩人送來了一些油炸的米果,蘇軾品嚐之後,就問這是什麼?秀才說無名,蘇軾又問為甚酥?這種米果就此叫成了“為甚酥”,蘇軾也為這種“為甚酥”就寫下了這首《為甚酥詩》。黃州人也把這種“為甚酥”稱作為“東坡餅”,以表對偉大“食神”的尊敬。
《於潛僧綠筠軒》
【宋】蘇軾
寧可食無肉,不可使居無竹。
無肉令人瘦,無竹令人俗。
人瘦尚可肥,士俗不可醫。
傍人笑此言,似高還似痴。
若對此君仍大嚼,世間那有揚州鶴?
作品賞析
:
這是一首既富含哲理,又有情韻的詞,作者不僅把物質的、精神相結合,還把美德與美食相統一,詞中不僅對
於潛
的品格有著極高的讚頌,也是對缺乏風節之輩的一種示警。
全詞平凡中見新意,議論中見風采,風采中有波瀾,波瀾中見形象。詩神能從美食中幻化出無限的哲理人生,看來“吃”也是一種人生。
讀了以上10首蘇軾的經典詞作,你最喜歡哪一首哪一句呢?如果你有更經典的作品推薦,不妨寫下留言,與大家一起分享、討論,謝謝。
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