芒果作為一種熱帶水果,香甜可口,果香濃郁,除了單純地當作水果吃,還是一種非常好的甜品原材料。
我的愛人就非常喜歡吃芒果,她說芒果就是夏天的味道。記得自己去廣東出差時,路邊就有很多芒果樹,真是讓人長了眼界。
回來後,也給愛人帶回來那邊賣得不錯的芒果。愛人喜歡搗鼓著吃,愛用烤箱烤各種小甜點。她自從入了烘焙坑,蛋撻皮成了家中常備。但吃多了總會膩。愛人就打起了芒果和蛋撻皮的主意。這不又開始折騰吃的了。
提起風靡朋友圈的網紅甜品不得不說各種“酥”,像榴蓮酥、香蕉酥都是備受追捧的,不過自己製作酥皮耗時又麻煩,所以就用蛋撻皮來代替酥皮,內餡放的是芒果,做法超級簡單,成品外皮酥脆、香甜美味,咬一口直掉渣!
今天就來還原下愛人做蛋撻皮版芒果酥的整個過程。
所需食材和調料:
蛋撻皮8個、芒果肉100克、雞蛋黃1個、黑芝麻1克
具體操作步驟:
第一步:把所有食材都一股腦準備好,記得把蛋黃分離出來。
第二步:解凍蛋撻皮,室溫放置十五分鐘左右。
第三步:芒果對半切開劃十字刀,把裡面的果肉取出。
第四步:將芒果肉分別放到軟化後的蛋撻皮中,然後對摺,邊緣捏緊。
第五步:烤盤鋪油紙防止烤制過程中撻皮出油,將包好芒果肉的酥皮排放烤盤內。
第六步:烤箱預熱,烤個十分鐘左右看看成色。
第七步:取出將表面的錫紙剝掉,注意別燙手,在上面均勻地刷上蛋黃液。
第八步:然後撒黑芝麻,再把蛋撻皮版芒果酥放回烤箱再烤十分鐘。
第九步:待酥皮表面金黃分層即可出爐,移至烤網晾涼後食用。
第十步:上述步驟一步步下來就可以了,恭祝大家都能圓滿成功。
愛人做好後,我是首先要嘗試好不好吃的那個。當我一口咬下去,熱氣滿口灌入,甜甜的口味感覺比比蛋糕店買得更好,好吃了999倍。留一倍是不讓媳婦太驕傲。
溫馨提示:
01。烤箱的具體時間要看蛋撻皮的狀態進行調整。
02。可以在第二次放入烤箱前,給蛋撻皮刷雞蛋液或者撒上點芝麻作為裝飾。
03。夏天買蛋撻皮建議選擇就近的烘焙實體店,網上買的收到基本上都軟化變形了。