富不過三代,就算是酒企也不例外,今天的主角就是最好的例子。
誰呢?四大名酒之一的西鳳酒唄
西鳳?西鳳現在不是活得好好的嗎!而且人家的兩大熱門
單品
,基本上是“0差評”,而且銷量極好。記住這句話,如果拿它去評價一個二線產品,那一定是褒義,但如果用它來評價一個曾經叱吒白酒界的品牌。
何嘗不是一種悲哀呢?
用最直觀的資料說話,曾經和西鳳酒齊名的茅臺、汾酒,現在哪個不是風生水起,就不拿茅臺舉例了,就拿同為走平價路線的汾酒來說,人家去年的年銷量接近200億,而同樣歸為四大名酒的西鳳呢?
連人家的一半都不到,80億
一個國民大品牌淪落為如今的鳳尾,甚至被不少酒友評價為“日薄西山”,到底是何原因讓西鳳酒淪為了時代的眼淚呢?
傳統思想做酒企,捨不得丟棄雞肋的制度
作為一個跨世紀的酒企,西鳳酒有許多其他酒廠不具備的匠心堅持和可取之處,這其中就包括堅持使用“酒海”,酒海是一種存放酒的容器,用荊條編制而成的大型儲酒容器,師傅們會在內壁用
桑皮紙、植物油
、蜂蠟、蛋清等進行多層裱糊,
使之達到“
裝酒滴酒不漏,裝水揮失殆盡
”的奇特性質。
對比不鏽鋼容器,酒海內壁裱糊的東西能更好
的
吸附雜醇油等酒內雜質,使酒質更好,這也是西鳳酒一直在堅持的傳統工藝。
那雞肋的制度是什麼呢?貼牌
原料成本、運輸儲存的漲價沒有搞垮西鳳的酒質,但貼牌卻搞垮了西鳳的名聲,誠然,貼牌來錢真的很快
(貼牌:把商標授權給非自己品牌的酒)
,但這麼氾濫的貼牌帶來的是消費者對於品牌信任力的下降。
你現在問一些年紀不大的酒友,西鳳是什麼香型,10個有8個跟你說是濃香。
這也不怪那些年輕的酒友,都怪西鳳自己作的,現在市面上有多少款嫡系西鳳,有多少貼牌西鳳,你讓喝酒30年的老酒膩子去分他也迷糊,更別說年輕人了,貼牌一時爽,來錢快,但帶來的影響卻是長時間的品牌信任力下降。
真的值嗎?
壓死駱駝的最後一根稻草,基酒外購
酒企不釀酒了還是酒企嗎?那豈不是也成貼牌酒了?咱的西鳳酒,7成的基酒都是外購來的,且價格還不貴,人家就是衝著你釀的好酒才買的你,沒想到你竟然不釀酒!這讓人怎麼評價呢。
西鳳本來是一個眾多酒友喜愛的品牌,曾經“身居高位”,曾與茅臺齊名,家喻戶曉,如今跌落神壇,被酒友評價為“日薄西山”,成為了四大名酒中混的最差的一個,多次與上市失之交臂,令人惋惜不已。
但白酒界令人惋惜的不只這一款酒,甚至有些純糧好酒連像西鳳這樣“曇花一現”的機會都沒有。
全國有哪些口碑好酒質好,但連出頭的機會頭沒有的白酒嗎?
有,但是很少,比如
這款來自河南的寶豐酒
寶豐酒在河南有多知名,在外地就有多無名。
上個世紀憑藉著酒質火遍了全河南,甚至在山東、湖北也小有名聲,當時如果請客吃飯桌上沒有寶豐酒的話,按當地人的意思“這事可能是要黃”甚至在那個濃香潮流的年代,依然有許多人喜歡喝寶豐酒。
如今幾十年過去,寶豐酒有憑藉著跟胖東來聯合推出的懟酒火了,但可惜因為國內白酒市場競爭
的
太過激烈和宣傳原因等問題,沒能讓這款酒在全國火起來。
還有這款
來自貴州的風雲醬父 封藏酒
風雲醬父封藏 李興發大師臻釀老酒調製 風雲醬父酒 53度純糧坤沙醬酒 風雲醬父封藏酒 單瓶500ml
檢視
這款酒因為其特殊的歷史地位和口感被不少當地人喜愛,甚至在逢年過節成箱成箱的往家裡搬,究其原因是因為他的釀造人是醬香之父唯一的兒子李長壽,他不僅用其父的盡數技藝來娘這款局,更是把李興發親釀的20年傳世老酒拿出來勾調,口感上可以說是完美還原了上世紀的茅香風味。
至於這款酒的口感,被眾多酒友評價為“茅系醬酒中的經典之作”,酒體純淨沒有一點雜質,酒香細膩沒有一點雜味。
入口醬香突出,醇厚細膩,咂嘴細品還能喝出
淡淡
花果香。
這樣的口感讓“國寶級演員”李建義也流連忘返,但同樣因為宣傳等問題不能被除了貴州酒友外的人熟知,真是太可惜了!