2012年，英國廣播公司將醫學博士麥克爾·莫斯利與600人共同實踐輕斷食的經歷，拍成了一部名為《進食、斷食與長壽》的紀錄片，獲得極高收視率。麥克爾·莫斯利趁熱打鐵，出版《輕斷食》一書，獲得眾多歐美明星的追捧，輕斷食隨即成為一個時尚風潮，席捲整個歐美。據報道，該書已發行36個版本，在80多個國家暢銷，成為義大利、丹麥、巴西、印度等地的年度暢銷書，全球6億人受其影響投身輕斷食。

熟悉中國傳統文化的朋友們應該知道，輕斷食其實並非新鮮事物，只不過原來叫做“禁食”。《黃帝內經》中就有食忌療法、飢餓療法的記載。起源於先秦的辟穀養生，禁食就是其中一個基本要求。只不過，辟穀中的禁食要求不吃東西、只能喝水，還要在禁食的基礎上進行服氣、導引等氣功練習。《紅樓夢》中也有針對斷食治病的描寫，比如第53回中寫道：“無論上下，只略有些傷風咳嗽，總以淨餓為主，次則服藥調養”。

辟穀養生，有七大好處：

一是減輕體重。研究表明，每週堅持2天輕斷食，可降低肥胖者的體重、體脂率、腰臀比。多數男性在科學合理地限制飲食一週後，體重會下降5~7公斤，女性下降3~5公斤。

二是促進血液迴圈。發表在《上海中醫藥》雜誌上的研究指出，輕斷食有促進血液迴圈的作用，利於增強全身組織血氧供應。

三是幫助控制血糖。刊登在《世界糖尿病雜誌》上的研究指出，輕斷食是一種安全的飲食干預，利於改善空腹血糖和餐後血糖水平。澳大利亞南澳大學研究發現，輕斷食可在減少降糖藥用量的同時，有效降低2型糖尿病患者的血糖水平。範志紅認為，輕斷食在短期內不能有效降低血糖，但可提升胰島素敏感性，利於防治糖尿病。

四是降低“壞膽固醇”。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究表明，輕斷食可降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。

五是預防老年痴呆。美國約翰·霍普金斯醫學院研究發現，每週堅持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會對大腦產生積極影響，預防阿爾茨海默症（俗稱“老年痴呆”）和帕金森症。

六是疏解不良情緒。劉超說，斷食難免面臨飢餓，卻會提升幸福感。國外研究發現，52例患有慢性疼痛的患者，在經歷為期兩週的斷食療法後，超過80%的人抑鬱、焦慮程度得到緩解。

七是減少患癌風險。美國斯基德莫爾學院研究發現，輕斷食利於降低身體氧化應激水平，而氧化應激水平和糖尿病、心臟病和癌症等慢性病的發生、發展密切相關。英國南曼徹斯特癌症預防中心研究發現，每週堅持2天輕斷食可降低乳腺癌風險。

不過，辟穀養生不是人人都能做的，它需要較高的技巧，而輕斷食療法是外國人發明的，中國人體質不一樣，不一定適應。那麼有沒有一種辦法，適合現代人呢？當然有，中國著名中醫師秦鑑研究了適合現代中國人的辟穀方法：

分為3個階段：緩衝期2天、限食期5天、恢復期2天，期間限制熱量攝入。第一天減少食量；第二天吃1。5千克水果，並用玄明粉灌腸；第３天至第７天，每日攝入熱量350千卡，三餐喝少量果汁，每天足量飲水。為了克服飢餓感，可用“苓桂術甘湯”代替飲水，補充能量，促進體內脂肪燃燒。第8天開始，逐漸恢復正常。

經過9天，效果是非常明顯的，體重明顯減輕，精神狀態很好，頭腦清醒，特別是血壓和血脂明顯下降。不這，值得提醒的是，大家一定要量力而行，不可勉強。