寶寶的健腦食譜
第一:什錦蛋絲
原料準備:
雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
方法:
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);
再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);
冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;
香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗淨挖去籽,胡蘿蔔洗淨,分別改刀成絲;
炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
小秘訣:
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,並利於鐵和鋅吸收。
第二:肉末番茄豆腐
原料準備:
南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
方法:
豆腐切小丁,焯一下;炒鍋加油炒肉末
炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬
而後下入肉末和豆腐、調味,略燉一燉,勾芡
小秘訣
豆腐含有豐富蛋白質,其中谷氨酸含量豐富,它是大腦賴以活動的重要物質,寶寶常吃有益於大腦發育。
第三:蘋果沙拉
原料準備:
蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣等水果、酸乳酪15克、蜂蜜5克。
方法:
蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽;然後切小碎丁,用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
小秘訣:
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分,而且含有豐富的鋅,鋅可增強寶寶的記憶力。
第四:木耳小米粥
原料準備:
A。小米30克→加水浸泡30分鐘
B。瘦肉20克→切碎
C。泡發木耳10克→去蒂切碎
方法:
鍋加水煮開→放入A煮15分鐘→放入B、C煮20分鐘
小秘訣:
黑木耳有養血、止血、潤燥、清肺作用,其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍,比菠菜高三十倍。
第五:木耳紅棗醬
原料準備:
A。木耳5克→泡軟去蒂切碎
B。大棗10顆→用水煮10分鐘去皮去核搗成泥
方法:
鍋加水放入A煮15分鐘→放入B煮5分鐘
小秘訣:
有補鐵補血的功效。適合1歲以上寶寶
第六:鴨血通心湯麵
原料準備:
A。通心麵30克
B。鴨血20克→用水浸泡30分鐘→切細條焯水
C。油菜20克→洗淨
方法:
鍋內加入高湯煮開→放入A煮10分鐘→放入B、C、少許鹽將面煮軟關火
小秘訣:
鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質。有補血、補鐵、解毒的功效。
第七:鮮蝦翡翠豆腐湯
原料準備:
A。胡蘿蔔30克→切丁
青豆30克洗淨
B。鮮蝦2只→去除頭尾、蝦殼、蝦線洗淨切粒
C。豆腐30克→切丁
D。雞蛋1個→磕入碗內打散
方法:
鍋內加入排骨湯煮開放入A、B、C煮至快熟時淋入蛋液煮熟加鹽、香油調味用水澱粉勾芡即可
小秘訣:
豆腐和蝦都是優質蛋白質的好來源,極易被人體吸收。而且蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化 。
當孩子3歲左右時,腦發育已經達到高峰。即使寶寶的身高體重仍不斷增加,但腦的重量的增加卻很緩慢了。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期,要特別注意補充營養,讓大腦在黃金階段得到充足的營養