大家好,我是仙度瑞凌。下午茶想吃巧克力蛋糕嗎?
我已經在吃啦,今天分享的是巧克力黃油戚風,是我的夢中情糕。你永遠可以相信巧克力and黃油,烘焙好cp。
巧克力和黃油的香氣,醇厚香濃,永遠可以讓你心情愉悅,夏日生活打卡~~~
問:一個平爐烤箱最主要的功能和優 秀的品質,應該體現在哪
答:當然是做戚風了,尤其還是不開裂、不回縮、不塌陷、不凹底、不縮腰的完 美戚風了。
總結:UKOEO E7002烤箱 可以 75L大容量,上下獨立調溫0溫差,食物上色更均勻。
食材配方:
低粉40g
樂荷無鹽黃油45g
法芙娜可可粉 20g
牛奶60g
法芙娜65%黑巧 20g
雞蛋4個(60g)
白砂糖45g 檸檬汁5g
步驟:
0預熱烤箱,上火120℃ 下火130℃。
1黃油加熱融化冒泡,低粉與可可粉混合過篩。
2粉類加入到黃油中,攪拌均勻。
3加入巧克力攪拌均勻。
4加入牛奶攪拌均勻。
5加入蛋黃攪拌均勻。
6蛋白中加入一次性加入白砂糖、檸檬汁,打發至中性發泡。
71/3蛋白加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
8蛋黃糊全部倒入蛋白中,切拌均勻。
9倒入模具,震模具,牙籤畫圈平整蛋糕糊表面,本次使用的是6寸加高模具。
烤箱上火120℃ 下火130℃ 烘烤50min,轉上火150℃ 下火140℃ 烘烤10min。
烤好後立刻取出倒扣,晾至少半小時再脫模。
成品圖。
一學就會,不被氣瘋,想吃就動手安排。感謝美食家@野烘 的圖片和食譜!