在家做了道偽精緻的快手菜，看著花哨，實際不善廚藝的人也能很快複製。

南瓜盅蔬菜燉蛋，我做的是低熱量版本的，已經足夠好吃，可以體會食物本身的味道。如果是對於口味要求高的，不在熱量，大可多放調味，用北非蛋的做法來料理蔬菜。

我平時油鹽調味料攝入非常少，控制很嚴格，所以週末在家做，幾乎也是0用油，少少鹽的口味。

做好之後長這個樣子，我把他當成主食來吃，板栗南瓜是碳水含量較高的蔬菜，算是個粗糧吧，吃它我就不再吃米飯麵條之類的主食了。

一個料理南瓜的tips：

生南瓜直接放進微波爐裡叮4分鐘，高火，叮完能聞見南瓜香味四溢，這個時候再把南瓜拿出來切，就容易多了。

不然生切南瓜，我實在是能力不足，砍不出漂亮的形狀。

這是叮四分鐘切開後的狀態，幾乎是半熟狀態，但南瓜也沒有軟到成泥，切開後把種子挖出扔掉。

把提前預備好的蔬菜切丁，放在碗裡噴一點油和黑胡椒攪拌後放入南瓜內，打一個雞蛋在蔬菜上，放入烤箱200度烤15分鐘就OK啦。

烤15分鐘大概可以達到這樣的效果，也可以時間略短一些，蛋會溼軟一些。因為南瓜提前在微波爐裡叮過，就不用擔心烤的時間短南瓜內還沒熟的問題。

還可以做另外一道好吃不胖人的烤南瓜，我在家第一次做的時候，用老R的話來說南瓜還能這麼好吃啊，光速幹掉了這一盤。

同樣的辦法，先進微波爐叮熟再切塊或者切薄片。

放在碗裡撒黑胡椒、海鹽、少量橄欖油，攪拌均後包在錫紙內烤箱烤15分鐘左右，滿足感超強的烤南瓜就完成了，不需要你有什麼廚藝，誰都會做。

如果你不在意熱量，可以放黃油，那是真的香，尤其是樂荷的那塊極品黃油，香到迫不及待放進嘴裡。

烤之前調味的環節，可以演變出很多種做法，比如放蜂蜜芥末、花椒辣椒粉、奧爾良粉、咖哩粉，烤出不同風味的南瓜。

秋日的南瓜出產量極大， 臨近萬聖節，各式品種的南瓜擺滿貨架，這是一種我很愛的蔬菜，凡是澱粉類根莖類我都喜歡。

下週搞一個鹹口或甜口的南瓜湯試試，鹹口的一般是西餐裡的洋蔥火腿奶油南瓜湯，甜口的就是韓式南瓜糯米湯了，兩個我都愛。

這次的南瓜是禮盒裝，三色彩瓜，是三個不同的品種，黃色的比較適合切片炒著吃，比兩個綠色的略硬一些，都很好做，板栗南瓜煮熟直接吃都很完美。

每週一次展示手藝的機會，開始做的粗糙，後來對於調味瞭解越深，才懂得拿捏油鹽的妙處，從海量煮菜到小份調味，經歷的漫長的半年時間。

做菜是個值得花一生時間去研究的事。