冬天天氣乾燥寒冷，也是感冒咳嗽非常嚴重的季節，對於很多的家長來說，最擔心的就是孩子出門，一出門受涼就很容易咳嗽，一旦咳嗽的嚴重一些就要打點滴，非常的痛苦。今天給大家分享一個清肺美食冬季家裡常備，止咳化痰。天然“解毒王”被發現，每週吃上兩三次，給肺部來個大清理！“它”是什麼呢？它就是春筍，筍是一種綠色蔬菜，做法也是比較的簡單，它含有煩人呢功夫的維生素和多種營養物質，常吃能夠清肺排毒。一起來看看小編做的油悶春筍吧，非常的簡單美味！

油燜春筍

By 夢夢之葉

配料：

春筍 250克、生抽 10克、糖 15克、精鹽 5克、醋 5克、水 50克、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1。把春筍去皮，洗乾淨，用刀切成小塊

2。把春筍放入鍋中再加入清水，淹沒過春筍即可，把水煮開後，在煮一會就可以了，這是為了去除春筍的苦澀味，然後瀝乾水分備用。

3。調製製作春筍的調味，把水、生抽、老抽、鹽、糖、醋一起放入碗中調成汁，需要用筷子拌勻。

4。鍋中倒入適量的油，等油鍋燙後把春筍倒入，翻炒至春筍邊角微黃。

5。倒入調好的湯汁倒入春筍中炒勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，燜燒的時候，可以翻蓋稍微翻炒幾下，以防燒糊或粘鍋底，等到收汁就可以出鍋了，再撒上蔥花。

烹飪小貼士：

1、看根部，竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。2、看枝節，節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。3、看外殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。4、看肉色，用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。5、鮮嫩的竹筍，顏色稍黃，筍肉柔軟，竹皮緊貼，外表平滑，底部切口較潔白。若底部切口呈深黃色，黃中泛青，這樣的筍就較老，吃起來口感較差；如殼松、根頭髮空，根部上一節有疤斑，則是被黃褐蟲蛀了的竹筍。

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