不知道大家是不是跟小編一樣，只要是熬夜，或者是稍微吃一些辛辣、上火的食物之後，就會出現便秘的情況，肚子悶脹、吃飯沒有胃口，吃消食片也不能緩解，渾身上下都很難受。後來營養師大喬給我安利了一道可以促進腸胃消化的蔬菜。它是“通便菜”，效果比香蕉好，便秘的人多吃，潤腸通便！它就是白菜了，白菜含有大量的維生素、粗纖維和水分，經常食用可以促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的作用，還能緩解便秘。接下來小編給大家帶來的是一道木耳炒白菜的做法，簡單好做，營養美味，一起來看看吧！

木耳炒白菜

By 土豆絲捲餅

配料：

大白菜 200克、泡發黑木耳 250克、姜 1塊、蒜 半頭、精鹽 適量、蠔油 1湯勺、醋 2勺、水澱粉 適量

烹飪步驟：

1。黑木耳提前泡發，摘洗乾淨。泡發乾黑木耳的時候應用溫水也可以用燒開米湯泡發，這樣能使黑木耳肥大鬆軟，味道鮮美

2。大白菜最好用白菜幫，不過在家做，菜幫和葉一起用也沒關係。把白菜幫片切

3。大蒜和姜都剁成顆粒狀

4。炒鍋熱油，炸香蒜和姜

5。再放入白菜片和木耳翻炒

6。用大火翻炒，不要讓炒鍋裡出現白菜的水分，炒的時候放入蠔油，鹽，和一點醋，醋不要多，能保持白菜的脆感

7。把調料都炒勻，看到白菜發蔫就可以水澱粉勾芡出鍋，水澱粉不要調得太黏稠，稀一點就可以

烹飪小貼士：

白菜的選購

1、觀察白菜的外表

在挑選白菜食用，注意觀察白菜外表有沒有爛葉和蟲眼的跡象，如果有就不要挑選，因為這樣的白菜不耐儲存。

2、看白菜的根部

觀察白菜的根部主要是判斷其新鮮度，新鮮的白菜根部一般都有一定的水分，而存放時間較長的白菜，根部就會非常幹。

3、根據顏色挑選

顧名思義，白菜的外表以白色為最多，其間摻雜有青色，所以白菜整體看起來顏色為青白色，挑選時應該選擇白色所佔比重較大的白菜。

4、根據大小挑選

大白菜的菜心是最嫩的，所以說我們在選購白菜時，就應該選擇個頭大一點的白菜，而且這樣的白菜也比小白菜更有營養。

大家喜歡吃這道菜嗎？

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