買紅棗時，不是越大越好，牢記4個技巧，挑選到優質甘甜的紅棗！

紅棗是生活中常見的食材，無論是熬碗銀耳羹，還是熬碗小米粥都可以最後加上一些枸杞和紅棗。不僅味道香甜，而且營養也很好。但是挑選紅棗不是隻看大小，還需要多注意一些細節，這樣子才能挑到品質優秀的紅棗。

技巧1：根據顏色和形狀挑選

一般來說，優質的紅棗顏色是呈現深紅色的，不會有發黃的情況。如果紅棗自身出現了發黃，被蟲藥的情況，就非常有可能是因為種植的過程中，出現不好的情況造成的。優質的紅棗形狀一般來說，會是飽滿的球形或者是橢圓形，需要注意的是飽滿的形狀是最好的。

技巧2：嘗味道挑選

對於食物而言，最實在也最簡單的方法，就是直接用嘴巴嘗一嘗，如果紅棗的味道較為清香，口感可以明顯感覺到紅棗的肉質偏厚。這樣子的紅棗，一般來說還會帶有，微微的酸味，這樣子就算是吃多了，也不會覺得膩歪。

技巧3：看彈性和內在挑選

優質的紅棗一般來說彈性也會比較好，簡單來說就是用手輕輕捏一捏紅棗，如果塌陷後能夠很快反彈的紅棗就是好的。還有就會可以將紅棗掰開看看，如果紅棗內在肉質緊緻，顏色均勻不會出現牽絲的情況，而且外面不會掉落紅棗皮，這樣的紅棗就較為優質。

一般而言，一次性買紅棗都不可能只買一小部分，一般都是多買上一些，但是買來的紅棗如何儲存也是一件麻煩事，今天就來和大家聊聊怎麼儲存。

將購買回來的紅棗，先放進燒開的水中，燙上3秒鐘左右，就可以將紅棗撈出，放置一旁瀝乾水分。但是直接瀝乾是不容易的，需要在微微瀝乾的紅棗，放在大太陽底下晾曬。等到曬乾之後就可以將處理好的紅棗，裝進乾淨無水無油的玻璃瓶中密封儲存。這樣子不僅可以延長紅棗的保質期，還可以減少紅棗發生黴變的可能性，不過這個過程需要注意，不能讓水汽進入其中。