紅薯有著多種營養，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸以及磷、鉀等礦物質，這些營養物質可以給我們提供能量。對我們的身體健康有益。

並且紅薯有著多種吃法，可以烤著吃，蒸著吃，煮著吃，還可以曬成紅薯幹。

將紅薯製作成紅薯幹，可以存放更長的時間，所以有不少人如果買的紅薯比較多，就會將紅薯製作成紅薯幹存放，平時想吃就吃，儲存的時間還比較長，十分方便。

但自己製作的紅薯幹，總是不比外面的這麼軟糯，稍不注意還會導致紅薯幹顏色發黑，吃起來十分硬。

這主要是因為製作紅薯幹，也是需要一些技巧的，大家知道有哪一些技巧嗎？一起來看一下吧。

1、挑選紅薯

現在市面上有很多種類的紅薯，有著紅心紅薯，黃心紅薯，白心紅薯，紫心紅薯等各種種類。

但並不是所有紅薯都適合用來曬紅薯幹，對紅薯不太瞭解的人，就不知道怎麼挑選了。

一般來說想要紅薯幹好吃，那麼挑選時，一定要挑選甜度更高的紅薯，這樣曬製出來的紅薯帶有較多的糖分，即使存放時間比較長也更為好吃。

而在眾多紅薯中，紅心紅薯的甜度是比較高的，所以最好可以挑選紅心紅薯。

另外在挑選時，最好挑選新鮮的紅薯，這樣的紅薯營養更高，同時口感也更好，能夠存放更長的時間。

2、放在陰涼的地方一段時間

有的人將紅薯買回來之後，就急著製作紅薯幹，但其實應該先把紅薯放置在陰涼的地方一段時間，將紅薯中的水汽散一散，這樣紅薯幹後期會更甜。

3、鹽水浸泡

很多人在將紅薯清洗乾淨，切成條狀之後，就直接把紅薯上鍋蒸熟了，但其實應該先將紅薯在鹽水中浸泡20分鐘。

因為紅薯含有比較多的酶，它與空氣接觸之後就容易發生氧化，從而變黑。

所以我們最好先將紅薯放到鹽水中浸泡，鹽不僅可以起到殺菌的作用，同時可以弱化紅薯中的酶，減少酶的活性，可以有效的預防紅薯變黑。

另外鹽水可以在紅薯表面形成一層保護膜，這樣在曬制過程中，紅薯幹也不容易因為氧化而發黑。

但我們浸泡完鹽水之後，一定要將紅薯控幹水分，然後再蒸紅薯。

同時在切紅薯時，最好把紅薯切的大塊一些，因為紅薯經過曬制會縮小，如果切得太小，很容易導致後期紅薯幹變得很小。

4、蒸紅薯

等一切做好之後，我們就可以將紅薯放入鍋中蒸熟，而蒸紅薯也不需要蒸了太久，等到筷子可以將紅薯插透就可以出鍋。

不要將紅薯徹底蒸爛，否則軟爛的紅薯不好拿取，容易折斷，同時品相也不好。

5、曬紅薯

如果自己製作的紅薯乾量不是很大，那麼只需要將紅薯放到太陽底下曬乾，就可以食用了。

而如果想要讓紅薯存放時間比較長，同時長時間存放也依舊軟糯，那麼就需要比較繁瑣的曬制過程。

我們先將蒸好的紅薯放到太陽底下曬乾，等到紅薯微微發皺，就需要將紅薯再蒸一次，不需要蒸太長的時間，大致上20分鐘就可以了。

蒸好之後，我們再把紅薯放到太陽底下曬制2天，這樣紅薯幹就會顏色變得更為漂亮。

之後再將紅薯蒸一次，這次只需要蒸10分鐘即可，隨後再放到太陽底下曬乾，紅薯幹就做好了。

經過三次的蒸曬，紅薯幹會變得又甜，顏色又好看，即使長時間存放也依舊軟糯。

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