炒肉的時候，你有沒有遇到過炒出來的肉太老？今天懶哥跟你分享一道滑炒肉片，炒出來的瘦肉是嫩嫩滑滑的，一點都不老，搭配上胡蘿蔔和黃瓜，清爽不油膩，營養又豐富。

一起來看看這道菜是怎麼做的吧！

用料：

豬肉，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，姜，蒜，鹽，白胡椒粉，雞汁，澱粉，蘇打水，油，香油。

做法：

用清水沖洗一下豬肉的表面，逆著紋路切成薄片。

將切好的豬肉放入碗中，加入一小碟量的蘇打水，攪拌均勻，讓豬肉吃足水分，這時候的豬肉是溼溼的。

往豬肉裡面加鹽、白胡椒粉，抓拌均勻，這時候抓好的豬肉是黏稠的。

最後往豬肉裡面加澱粉和油，抓勻，備用。

將胡蘿蔔和黃瓜分別切成菱形塊。

鍋內燒熱水，水開後先放入胡蘿蔔片焯水10秒鐘。

將切好的黃瓜片放入水中，稍微攪拌一下，就可以和胡蘿蔔一起撈出來了。

接著把上好漿的豬肉片倒入鍋內，一起焯水，等肉片變色，就可以撈出來了。

倒掉鍋內的水，燒乾，加少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

倒入一小碗清水，加鹽和少許雞汁調味。

淋入少許水澱粉勾芡，等鍋內湯汁濃稠後，倒入焯好水的胡蘿蔔片、黃瓜片、豬肉片，翻炒均勻即可出鍋。

這道滑溜肉片就做好了，豬肉吃起來是嫩嫩滑滑的。