現在是酷熱的末伏，過了立秋後，很多地方還是非常炎熱，吃豬肉不如吃它，今天分享一道超級鮮美的家常鮮湯——黃骨魚豆腐湯。現在黃骨魚才16塊一斤，比豬肉和牛肉便宜，肉質非常細嫩，湯汁非常乳白，可以給家裡人解解饞，滋補身體的目的。

食材選擇：準備一大塊豆腐（聞一下有沒有變質），準備幾個黃骨魚（切記要選擇活黃骨魚），生薑片幾塊，麵粉少許，食鹽少許，蔥少許，食用油少許，味道鮮少許。

烹飪第一步：將黃骨魚去掉內臟，然後用清水洗乾淨，將黃骨魚放在盆中，加上一些麵粉，將黃骨魚表面全部包裹，都知道黃骨魚表面有一些黏液物質，麵粉具有一些吸附性，幫助去掉黃骨魚的黏液物質。

烹飪第三步：將鍋中煮一些熱水，將豆腐改刀切塊，下鍋焯水幫助起到腥味，這樣豆腐就沒有豆腥味，將生薑切成細絲，將小蔥也切成段備用。

烹飪第四步：將鍋中加上植物油，將油溫至5成熱，將瀝乾水分後的黃骨魚，小火慢慢將黃骨魚煎至金黃，將兩面煎好。

烹飪第六步：撒上一些食鹽，味道鮮少許，雞精少許，加上一些蔥花段，等待黃骨魚和豆腐煮好。

烹飪第七步：出鍋食用，這道嫩滑可口，肉質鮮美的黃骨魚豆腐湯做好了。

黃骨魚和豆腐是天生絕配，你們有沒有吃過黃骨魚豆腐湯？（以上圖片來自網路）