清燉雞湯是一道特別美味的菜餚，雞湯營養豐富。香味濃郁。而且做法也不是特別難，也正是因為它的這些特點，所以這道菜也特別受咱們很多朋友的歡迎。但是，咱們有些朋友，在做清燉雞湯的時候，做出來的雞湯，沒營養還不好喝，其實原因很簡單，關鍵就是您放了這三種大料。今天呢，我就把這三種調料告訴給大家，咱們下次再做清燉雞湯的時候，就不要放了，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

大料1、白芷。

首先，能讓清燉雞湯變得難喝的，第一種調料就是白芷了，咱們很多朋友在做雞湯的時候，經常會丟上幾片白芷，放在鍋內和雞塊一起煮，其實這種做法是錯誤的。因為清燉雞湯吃的就是雞肉本身的鮮味，因為白芷的香味比較濃，反而會遮蓋住雞肉，本身的香味，所以下次咱們再做清燉雞湯的時候，白芷片就不要放了，這一點，咱們大家要牢記。

大料2、桂皮。

其次，還能讓清燉雞湯，變得難喝的第二種調料就是桂皮了。可能一說到桂皮，咱們很多朋友就要問了。飯店裡做燉雞的時候，不都是放上幾塊桂皮嗎，其實不然，因為桂皮的香味比較濃，所以只適合給紅燒雞塊來提味。如果清燉雞湯裡面也放上了桂皮，那麼雞湯的鮮味會大打折扣，所以咱們清燉雞湯，桂皮也就不要再放啦，這一點，咱們大家也要牢記。

大料3、八角。

最後，清燉雞湯還不能放的第三種大料，就是八角了。和桂皮相同，八角同樣也是用紅燒雞塊，或者黃燜雞塊來提味的。而且八角在燉的時候，還很容易讓雞湯發黑發渾變色，所以，咱們再做清燉雞湯的時候，八角也就不要再放了，這一點，咱們大家要牢記。

好啦，相信大家看完這篇文章，下次再做清燉雞湯的時候，這三種大料，就一定不要再放了，大家燉煮的雞湯，也會特別的美味好喝。

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【來源：風乾的柔情】

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