今天繼續用麵粉做美食，做一個好吃的水煎包。水煎包和其他的包子比起來，最大的特色就是水煎包的底部是金黃酥脆的，而且有漂亮的冰花，口感脆而不硬，香而不膩，好看又好吃。其實水煎包的做法並不難，只要掌握了正確的配方做法還有技巧，人人都能做出擁有好看冰花的水煎包。

今天就分享大家一個水煎包的做法，按照這個方法做，底部金黃酥脆，還有漂亮的冰花，外皮柔軟，餡料鮮美多汁，好看又好吃，喜歡的朋友們一定要試試哦。水煎包的做法，底面焦香酥脆，還有漂亮的冰花，好看又好吃。

食材：500g麵粉、5g酵母、10g白糖、300ml溫水、20ml食用油、豬肉餡、一個雞蛋、蔥花、薑末、食鹽、十三香、胡椒粉、熱油、生抽、蠔油、澱粉水、芝麻。做法步驟：

第一步：麵粉中加入酵母和白糖，白糖可以促進發酵，混合均勻之後分次加入約300ml的溫水，攪拌成絮狀，然後加入20g食用油，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放到溫暖的地方醒發至原來的2倍大。

第二步：豬肉餡中打入一個雞蛋，攪拌至肉餡將雞蛋充分吸收，這樣肉餡更加滑嫩，然後加入蔥花、薑末、十三香、胡椒粉，澆上一勺熱油，激出香味，然後加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食鹽，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁。

第三步：麵糰醒發好之後拿到案板上揉搓排氣，搓成長條，分成小劑子，擀成小劑子，比餃子皮稍微大一點就可以了，太大不容易熟，包入適量的餡料，轉動捏合收口，全部包好之後蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。

第四步：二次醒發好的包子明顯變大變輕，然後把鍋燒熱，倒上適量的油，油溫四成熱下入包子，中小火煎制，煎制底部金黃之後倒上水澱粉，澱粉水就用10g的澱粉擠上200ml的清水調製而成，水量沒過包子的三分之一就可以了，然後轉大火蓋上蓋子燜6-8分鐘，水快乾的時候轉小火，把水分收幹就可以了，最後開啟蓋子撒上適量的熟芝麻和蔥花點綴一下就可以了。

這樣做好的水煎包底部有漂亮的冰花，脆而不硬，香而不膩，好看又好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。

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