每個地區都有它的獨特美食，今天，小編要說的是四川的折耳根，又叫魚腥草，每個地方的叫法不同，有些人喜歡吃，有些人則很討厭它的氣味，不過，折耳根在四川是不可多得的美食，經常出現在餐桌上，這次呢，小編要用臘肉和折耳根一起炒，味道鮮嫩可口。

臘月吃點“刮油菜”，隔天炒一盤，小肚子不鼓了，嘴巴不臭，腰肢變細。折耳根的氣味很難聞，營養卻十分的豐富，也是一些遊子們最愛的食材，常吃對身體特別好，有助於增強體質，改善消化系統等，而這道折耳根炒臘肉的做法很簡單，下面，詳細的介紹下它的做法。

我們做這道折耳根炒臘肉的時候，先把主要的食材準備好，臘肉一塊，折耳根一把，鹽適量，生抽適量，雞精少許，大蒜適量，食用油三勺。

1，首先，將買回來的折耳根處理下，要有耐心哦，然後，放在清水內洗淨，瀝水後，折成小段，放在盤中備用。

2，緊接著，再把臘肉沖洗乾淨，切成片狀，大蒜，生薑洗淨，切成片狀即可。

3，這個時候，熱鍋後，倒是適量的食用油，先把大蒜，生薑放鍋中，炒香後，倒上臘肉一起炒。

4，臘肉炒出香味，順手，把折耳根放在鍋中，要用旺火快速的翻炒，當食材炒到斷生的時候，撒上些鹽，雞精進去，食材全部入味，就可以關火裝盤了。

這道折耳根炒臘肉大家學會了嗎，折耳根的吃法很多，像涼拌，煲湯，熱炒等都受大家的歡迎，常吃些折耳根對身體好，有助於清熱解毒，幫助潤燥滋陰肝臟等。

另外，折耳根中有消炎的效果，而且還有預防感冒的功效，折耳根自身的熱量低，粗纖維豐富，有助於改善腸道消化，又能避免消化不良帶來的口臭等，小肚子慢慢不鼓了，身材也苗條了。