西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油

1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。

2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。

4，西蘭花稍焯燙撈出。

5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。

乾鍋脆腸

食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1。將脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用鹼衝發待用。

2。鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3。乾鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可

滷豬肝

1。豬肝過水，洗淨。

2。準備好配料。

3。1。燒一鍋開水。2。把汆燙好的豬肝放進鍋裡。3。把所有配料放進鍋裡。4。把水燒開，改小火。

4。燒滾後豬肝還是會出血沫，把沫子撇掉。

5。煮半個小時左右，入味上色即可。

6。瀝乾等冷卻。

7。切片狀，裝盤。

8。用辣椒麵、花椒麵、鹽以及孜然粉、糖調一份幹蘸料。

9。吃不完可以放冰箱，但是要儘快食用，高蛋白的食品容易變質。

紅燒丸子

食材：豬肉餡兒、生菜、蔥、薑片、姜粒、老抽、鹽、澱粉、雞蛋清、花椒油

做 法

1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽。

2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀。把洗乾淨生菜，瀝乾後，擺盤備用。

3、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝乾多餘的油，盛碗備用。

4、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯）大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用生菜鋪好的盤中，再撒點蔥，即可

茶樹菇子姜鴨

1。土鴨斬成小塊，加入少許鹽和半碗啤酒醃製20分鐘

2。冷水下鍋，焯水

3。洗去鴨肉上面的浮沫

4。子薑切片

5。鍋中放油，加入花椒20顆，爆出香味後放入鴨肉，煸炒

6。待鴨肉炒至表面微焦時放入薑片繼續煸炒

7。薑片炒香後加入3勺豆瓣醬，八角2顆，炒出紅油，加入一碗水

8。水開後放入茶樹菇，加入1勺雞精，小火煮30分鐘

姜蒜豉油雞

食材：雞全翅和雞全腿各2只（切開）、姜1小塊、蒜4瓣、蔥1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。

1。 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗淨切成段後放入裝雞翅雞腿的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味醃製1到3個小時左右。

2。 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。

3。 把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色後淋入少許麻油後盛出。

4。 待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。