絲瓜是常見的蔬菜，它的營養價值高，味道好，很多人都喜歡吃。適量吃些絲瓜對身體是有很多益處的，今天為大家分享的美食是：絲瓜炒雞蛋，營養清淡，色彩清麗，口味鮮美，一起來看看它的做法吧！

平時吃些絲瓜可以美白。在夏季的時候，面板容易受傷害，也容易變黑，吃些絲瓜對這種情況是有幫助的。絲瓜可以補水，還可以提供多種維生素，抑制黑色素沉積。

清熱解毒

吃絲瓜可以清熱解毒，它性質寒涼，能清除人體內積存的熱毒，也能為人體補充大量的水分，讓人體內的毒素隨汗液和小便排出體外，經常食用可以起到良好的清熱排毒作用，能預防人類多種上火症狀的發生。

預防過敏

吃絲瓜可以幫助預防過敏，絲瓜的組織液當中含有瀉根醇酸，這是一種抗過敏成分，吸收之後可以提高抗過敏能力，減少過敏症狀發生。

絲瓜炒雞蛋的做法：

材料：絲瓜，蔥、姜，紅辣椒，雞蛋，鹽，雞精，生抽。

做法：1。絲瓜去皮洗淨，滾刀切塊，蔥、姜切末，紅辣椒切塊。雞蛋，加鹽，碗中打散。

2。熱鍋放油，油熱後，倒入雞蛋液，用鏟子滑炒、劃成塊，盛出裝盤，鍋裡倒油、加熱，放入蔥、姜煸出香味，放入絲瓜、紅辣椒，快速翻炒，倒入炒好的雞蛋，放鹽、雞精、生抽，翻炒出鍋。

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