涼拌皮蛋時，3種調料缺一不可，很多人不懂，難怪皮蛋難吃不入味

五月下旬了，天氣熱了起來，現在即使是北方也換上了清涼的短袖。夏季天熱的時候人們的胃口自然也就會差很多，這個時候要是有一道清涼美味的菜品，那一定會受到全家人的喜愛。

所以說涼拌菜就是我們夏天經常會吃的一種菜，不管是什麼東西，稍微涼拌一下端上桌，清涼爽口，口感豐富，非常受歡迎。涼拌皮蛋就是一種非常美味的小吃，皮蛋看上去雖然不是非常美觀，但是做出來的口感卻棒極了。不少朋友在飯店都吃過皮蛋吧，他們涼拌出來的皮蛋口感非常好，一口一口根本停不下來，但是自己在家做的時候總感覺不如別人做出來的好吃，有的時候還會有一股腥腥的味道，這是為什麼呢？

原來涼拌皮蛋也是有小技巧的，在調味品上面要多下功夫，調味品選對了，才能讓皮蛋的味道更棒更好吃。在涼拌皮蛋的時候，姜蒜和白糖是必不可少的，然後再加上其他的調料，拌出來的成品味道特別棒。涼拌皮蛋時，3種調料缺一不可，很多人不懂，難怪皮蛋難吃不入味。

【涼拌皮蛋】

食材：皮蛋、蔥薑蒜、尖椒、生抽、醋、白砂糖、香油方法步驟一：首先我們把蔥和尖椒都切成小段，姜和蒜切成末備用。

步驟二：準備一個小碗，往裡面加上生抽、醋和少許白砂糖，最後加上幾滴香油，然後我們把剛才切好的所有的東西放進去，攪拌均勻之後稍微醃製一下。步驟三：皮蛋的外皮剝掉之後我們將其切成四小瓣，然後均勻擺入盤子中，等到料汁醃製片刻之後我們將其倒入皮蛋中，就可以了。

這樣我們的一道涼拌菜——涼拌皮蛋就做好了，是不是非常簡單呢？5分鐘左右就能搞定一道菜，絕對是一道快手菜，夏天吃再合適不過了，簡單又美味。但是在這裡需要提醒一下大家，不管是什麼樣的皮蛋，裡面都會有多多少少的鉛，所以我們適量食用，不要吃得太過頻繁，另外就是孕婦最好不要吃。

烹飪小貼士：1、往皮蛋中加上姜可以很好的去除腥澀味，加上蒜和白砂糖，能夠很好的增香提鮮。2、我們還可以在切皮蛋之前把皮蛋放到水中，加上一點點香油浸泡一下，這樣也可以很好的去除腥味。