這一陣子總跟萵筍乾上了。喜歡吃萵筍，因此要學會用萵筍製作各種各樣的美食。今天給大家帶來一款涼拌萵筍。這個涼拌可不是隨便把萵筍切一下就可以拌著吃了，而是把它變換一種方式，做成花捲形狀，然後再搭配調好的料汁，往上一澆，那叫一個香。

沒錯，我這個涼拌萵筍是跟網上學的。但是網上講的很籠統，必須要自己再琢磨才可以。在自己創作的基礎上，增加自己想要的食材，絕對不能照搬網上的東西。

花捲式涼拌萵筍

主要食材：萵筍，胡蘿蔔，肉末，海參，大蒜，生薑，蔥，海鮮醬油，食用油，精鹽，香醋，白砂糖，聖女果。

製作步驟：

1、萵筍去皮，切成兩寸左右的段，再切成薄片（網上說無需太薄，只要均勻就行，瞎話，按照網上說的做，肯定不行），最好用刮刀刮成薄厚均勻的薄片。

2、將切好的萵筍片用刀從中間劃一道口，兩端不要劃透，再用精鹽和白砂糖醃15分鐘左右。（我這個就沒有完全按照網上說的鹽15分鐘，我感覺還是用開水焯一下更好製作。）

3、將焯好的萵筍片泡在涼水中，一片一片地從中間劃扣的地方掏過來，就變成一個花捲形狀了。把它們碼放在盤子中間，四周擺放聖女果。

4、調料汁，將小蔥切成小丁，幹辣椒切成丁，放入小碗中，大蒜剁成末，也放入碗中。再倒入海鮮醬油，精鹽，香醋，白砂糖，芥末油。鍋中倒入一點食用油，油熱後澆在料汁上。

5、海參洗淨切成丁，胡蘿蔔切成丁，瘦肉切成丁。鍋中放油，油熱後將這三種小丁分別煸炒至熟。

6、將焯熟的三種小丁鋪在萵筍捲上。

7、再將製作好的調料汁澆在上面。一道涼拌萵筍卷便做好了。

看看喜慶吧。這道菜的特點是清脆爽口，鮮香撲鼻。絕對沒有照搬網上的製作方法，自己改良的做法更符合自己的口味。

這個夏天就這樣做吧，你的家人一定會喜歡的。另外按照網上說的，只要切得均勻就沒事，可千萬不要信，還是切得越薄越好，否則再怎麼醃製也容易短。

按照我的方法做，肯定可以製作成功。謝謝大家欣賞。