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雲遊目的地：南法

雲遊亮點：美食之旅

法國南部地中海沿岸的普羅旺斯和蔚藍海岸地區自18世紀下半葉起，就是著名的海濱度假勝地，除了陽光、大海、薰衣草，還有各種具有南法特色的美食。從馬賽、尼斯到普羅旺斯，幾乎每座城市都有獨特的美味，遊客可以一邊逛一邊吃。

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法國第二大城市馬賽是普羅旺斯的首府，從巴黎乘坐高速火車TGV約3小時即可到達。到了馬賽，別錯過美味的馬賽魚湯。你會發現馬賽魚湯的原材料為“港口的新鮮魚市上有什麼用什麼”。乍一看，“任性”的原材料似乎與考究精緻的法餐格格不入，其實這正是為了保留馬賽魚湯的傳統。據說，古時當地漁夫出海回來，會聚在馬賽港口的魚市叫賣新鮮海鮮，那些賣剩下的小魚會被漁夫帶回家，煮上一鍋鮮美的魚湯與家人同享，後來逐漸演變為一道當地特色菜——馬賽魚湯。夕陽西下時，可以坐在船隻鱗次櫛比的港口喝一碗馬賽魚湯，頗有意境，或者去Le Péron餐廳，吹著海風，遠眺伊芙島，品嚐馬賽魚湯。

尼斯擁有全長7。5公里的地中海海岸線，沿海公路“英國人漫步大道”終年被鮮花裝點，沿途一邊是私人海灘，一邊林立著高階酒店餐廳。尼斯老城至今完好保留著18世紀以來的老建築，色彩繽紛的牆壁、百葉窗、巴洛克風格的教堂在蔚藍海岸明媚陽光的照耀下，多了一抹神秘的色彩。每年2月的尼斯嘉年華是蔚藍海岸最盛大的節慶活動之一，高潮是行走在街頭的巨型主題人偶、花車巡遊以及街頭藝術表演。當地著名的美食是尼斯沙拉，雖然有各種創意版本，但經典版本就是澆上橄欖油的各種新鮮蔬菜的混合，用白煮蛋和鯷魚肉加以點綴。另外一道尼斯燴菜也非常具有南法特色，混合了柿子椒、西葫蘆、茄子、西紅柿和洋蔥，以特色醬料烹煮而成。

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檸檬之鄉芒通也被譽為“地中海上的花園陽臺”，特殊的氣候和土壤讓這裡種植的檸檬成為法國美食的首選食材。每年2月，尼斯嘉年華之後就是芒通檸檬節，別錯過Mirazur餐廳，2019年被評為米其林三星餐廳。普羅旺斯除了美麗的薰衣草，還有充滿趣味的傳統集市，比如位於朱安雷賓老城區的普羅旺斯集市，這裡可以找到普羅旺斯香草扎，集合了多種地中海和普羅旺斯地區的傳統香料，比如百里香、迷迭香、羅勒、月桂等，當地人常常會買一紮回家，掛在廚房裡，做菜時使用。

新京報記者 曲筱藝

編輯 李錚 校對 危卓

圖片 法國旅遊局供圖