白酒在我們的生活中必不可少，為什麼敢這樣說？因為實踐是檢驗真理的唯一標準，誰有不認同的答案，直接實踐一下，就知道結果了，從中國出土的釀酒工具來看，白酒至少有幾千年的傳統，最早的粗糙釀酒工具，例如宋代時期，人們主要依靠自然發酵，口感較差，到了後期“蒸餾法”的出現，釀酒的技藝，才逐漸地提高，再看今天的白酒市場，可謂是玲琅滿目，醬香型、濃香型、鳳香型，多種多樣，直叫消費者挑花了眼，昨天朋友問我一個問題，為什麼喝白酒時，偶爾會上頭和口乾？渾身特別的難受，我呵呵一笑，答案顯而易見，你喝到假酒了。
這種情況，不止一個人遇見過，有的時候喝酒挺舒服，有的時候喝酒上頭，碰到這種情況，只有兩種原因，下面就給大家分析一下。
1、人的問題
大家都知道，酒精進入身體之後，是依靠肝臟來分解，因為每個人的體質不同，也導致了酒量不同，在我的身邊，就有人從來不醉，而且還是女人，她的標準是2斤白酒，雖然不大，但對付一般人足夠，她深知自己的酒量，只要不超過2斤白酒，隨便你怎麼來，但是隻要超過2斤，肯定也會頭疼難受，上頭和口乾舌燥。
還有一部分人，酒量不大，只適合喝啤酒，哪怕是一杯啤酒下肚，立刻會變得臉紅脖子紅，這種人肝臟分解功能，要稍微差一點，酒精得不到分析，乙醛不能被完全徹底代謝，所以會引起酒精性臉紅反應，這種人喝多了也難受。
2、酒的問題
酒的質量不同，生產工藝不同，有一部分酒廠家，平常連糧食都不進，就看見一車車的成品往外拉，其實都是酒精勾兌，找上兩三個技術員，十幾個工人，再註冊一個公司，酒廠就這樣開始銷售了，有些人收入低，檔次低，消費不起高檔酒，只能購買這種勾兌白酒，酒的純度，新增劑也多，喝多了自然會口乾舌燥，說好聽了是勾兌，說難聽了是假酒。
相信大部分人都喝過假酒，明明一斤的酒量，愣是喝到一半，就開始頭疼欲裂，天旋地轉，這種情況下，就要找酒的問題了，真正的糧食酒我也喝過，我還納悶呢？平常只有半斤的酒量，這次喝了快一斤，居然還清醒，而且感覺特別舒服，糧食酒貴有貴的道理，它的真的好喝不上頭。
真正的糧食酒，釀造工藝很複雜，要經過多種工序，還有時間的沉澱，很多廠家根本等不了那麼久，每天投入，何時才能盈利？只能鋌而走險，出售勾兌的假酒，雖然也有糧食酒的成分，但都是文字遊戲，糧食酒含量微乎其微。
喝液態發酵酒和酒精勾兌酒就容易產生口乾口渴，甚至頭痛宿醉的現象！
1、酒精勾兌
前面說了，酒精勾兌酒，成本比較低，有幾個懂行的就能幹，這種酒價格便宜，很多低消費的人群，非常喜歡購買，雖然喝完難受，但是過了酒癮。
2、液態釀造
正宗釀造的酒，但是透過液態釀造的方法，什麼是液態釀造？液態發酵法生產的白酒，發酵速度快，很難控制雜醇油的產生，這類物質會導致口乾舌燥。
儘量多買固態發酵的白酒，因為固態發酵速度慢，可以有效沉澱雜質，抑制了雜醇油的產生，喝這種白酒，能最大程度的減少頭疼口感的情況，真正的老酒鬼都懂。
以上就是喝白酒為什麼會上頭和口乾的原因，如果大家有不同的意見，歡迎留言討論。
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