山茶油到底多少錢一斤？這確實是一個令消費者比較疑惑的問題，筆者也遇到許多朋友詢問，由於生產工藝的不同以及行業的不規範，目前茶油在市面上的價格參差不齊。要具體知道茶油的價格，得先了解下茶油的工藝。

一、目前茶油工藝主要分為以下幾種：

a） 化學浸出法：採用食用級溶劑油（六號輕汽油））將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取。一般原料是採用物理壓榨後的茶餅。最大的特點是出油率高、生產成本低。

b） 熱榨法：熱榨是將油茶籽先粉碎，然後上屜蒸，最後再用稻草做成茶籽餅，用壓榨機壓榨出來茶油，手工作坊的傳統土榨法即是熱榨。

c） 低溫冷榨法：冷榨是一種生產油的製作工藝。近些年才被少數大企業引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低於60℃的環境下進行加工，營養成分保留最為完整。由於冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。

二、茶油的生產成本

從茶油的生產流程來看，在所有食用油中茶油的生產成本是比較高的，從種植到可收穫油茶果進行榨油時需要約7-8年的時間，採摘茶油果之後去殼，曬乾，粉碎，榨油，過濾，而且還需要加上一些其他的成本（包裝、人工、品牌推廣等費用），下面我們以最簡單的農村土榨山茶油價格作為參考，核算其成本。

100斤的山茶果（鮮果），人工費按一斤3元計算（有時候會根據市場需求波動），100斤鮮果可出30斤左右的茶籽仁（有時還沒有），這個過程要人工去殼，曬乾等工序，30斤山茶籽仁，透過壓榨法，可出20-25%左右的茶油（有時品質高的還會更低），也就是可以出6-7斤雜質油，這個油還得沉澱除雜，剩下6斤左右油，榨油過程需要人工費用，如果加上前期生產投入，其成本價也就相對應的提升。

根據我國現行的山茶油標準，這個只能算毛油，其中含有一些不利物質，不能在市場上出售，應當精煉（精煉就是除臭、脫蠟、脫酸等工藝）後上市，精煉過程，出油率還得打折扣。茶油成本還包括內瓶瓶標、外包裝、人工、裝置、運營等相關的成本，筆者在此就不一一細算了，聰明的你一定知道純正山茶油的成本為什麼是比較高的。一個企業不可能長期虧本，對長期低價出售“茶油”的企業消費者要特別注意，不要圖便宜而買回的卻是高價調和油。

三、筆者調查了目前市場的茶油價格主要分為以下三種：

1、40-80元/斤：這種茶油一般是用浸提法加工的調和油（把壓榨法剩餘的茶枯用六號輕汽油浸提萃取，再分離精煉，在勾兌其他油種而成，簡稱調和油），成本低，純度不高；

2、 100-180元/斤：這種茶油有部分為浸出法提煉的純度較高的調和油，也有部分為土榨法冷榨製作出的毛油；目前市場上這部分價格的茶油最為混亂，調和的，土榨的，冷榨的各種宣傳都有。

3、200-300元/斤：這種價格的基本上都是高階茶油，一般都是精品渠道才能有。

茶油是中國傳統的好東西，隨著國家的大力推廣正慢慢的被消費者所接受，在這過程也會出現許多不規範的地方，有這方面興趣愛好的朋友可以一起交流。