導讀：皮蛋和豬肝雖然美味，但是不要多吃，引發疾病危害健康

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文|營養科醫生董秀勳

小的時候，經常被媽媽逼著吃東西，明明已經吃的很飽吃不下了，可是媽媽還是覺得你吃的很少，就很苦口婆心的跟你說“不吃飽怎麼能長身體呢，個子矮了被人欺負”。現在長大了再想起以前，還是覺得十分溫暖的，父母雖然是好心，但是吃的太多太飽 並不利於健康，尤其是一些特殊的食物，比如說皮蛋和豬肝，雖然十分的美味，但是多吃卻有害健康。

皮蛋就是我們常說的松花蛋，是經過特殊工藝製作而成，我們這裡還有一種叫法叫做“壞”蛋或者是“變蛋”，將松花蛋去皮之後切開，再澆上調好的薑汁，非常的好吃。但是你們可能不知道，松花蛋食用過多可能會引起中毒。松花蛋在製作的過程中，需要加入一定的鉛，這些鉛最終還會進入松花蛋內部。鉛是一種重金屬，如果身體攝入過多的話，就會引起鉛中毒，所以在食用松花蛋時千萬不要吃太多。

豬肝，是熟食店銷量不錯的美食，營養非常的豐富，有很好的補血效果。這就導致了很多人以為，我多吃常吃豬肝，就能改善貧血的症狀了。其實這種想法是錯誤的，豬肝可以常吃但是每次不能吃太多。因為豬肝中含有大量的膽固醇以及維生素A，每100克豬肝中蘊含的膽固醇和維生素A，遠遠超出了我們身體一天所需求的量，那麼剩下的膽固醇就會在身體裡堆積，導致我們體內的膽固醇含量過高，從而引發高血壓、動脈硬化等心血管疾病，維生素A過量還會出現中毒現象，危害我們的健康。

這兩種食物，一種美味一種營養豐富，但是都不宜多吃。尤其是豬肝，三高患者最好不要食用，否則很容易加重病情，危害生命健康。

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