所謂愛一行知一行，對於喜歡東西，每個人都很有興趣去了解關於它知識。對於喜歡喝紅酒的人來說，紅酒的相關知識自然是知道的越多越好，如果你喜歡紅酒，接下來的這些知識你一定不要錯過。

第一，對比酒質的時候注意順序

小朋友吃零食總喜歡把最好吃的留在最後，我們品酒的時候也應該遵循這個道理，也就是一般情況下，如果要對比幾款酒的品質，應該從價位低往價位高的開始品鑑。如果知道幾款酒的品質高低，應該從低的往高的品鑑，這樣高低差異會比較明顯。

而如果是型別不同的葡萄酒，那就要遵循先品鑑幹型葡萄酒，在品鑑甜型葡萄酒，如果反過來，先甜後幹，則會導致口腔中甜味先入為主，當品鑑幹型的時候，會比較突出酸澀味，影響整體品鑑。同樣道理，清淡型葡萄酒也要先品鑑，然後在品鑑醇厚性的葡萄酒，新酒也要相對於老酒來說，先品鑑新酒在品鑑老酒。

第二，葡萄酒瓶底凹陷程度代表酒質高低？

我們發現，很多葡萄酒瓶底都是凹陷的，而且有的瓶子凹陷比較深，有的則比較淺，也有人表示，比較深的底部凹陷，代表這款酒比較好。但隨著時代的發展，其實底部的凹槽已經不能代表酒質了，有些好酒甚至底部都用平底設計。

葡萄酒瓶底的凹槽，本來是用來沉澱雜質的，有這個凹槽的存在，沉澱的雜質不易被帶出。在以前釀酒技術還不好的時候，雜質會比較多，所以需要這個凹槽。而隨著釀酒技術的不斷精進和改善，雜質減少甚至去除比較乾淨，底部的凹槽正在失去其作用，更多的可能是在侍酒師倒酒的時候，動作比較雅觀。

第三，葡萄酒開啟後能放多久？

葡萄酒是極易發生氧化反應的，木塞開啟的一瞬間，這種反應就開始了。氧化反應到一定時間，葡萄酒的風味會達到頂峰，這個要看不同的葡萄酒，反應時長不同，這就是我們所說的“醒酒”。不過當醒酒最佳時間過了之後，葡萄酒的風味就會下降，品質也會下降。

一般新開的葡萄酒，如果不能一次性喝完，那麼最好及時塞回木塞，並冷藏儲存。不過及時這樣，也不應該存放超過一週時間，最好是能在3天時間內喝完，不然這瓶葡萄酒不僅風味喪失，甚至會變質變壞，即使用抽真空技術抽掉瓶內的空氣，也不要存放超過一週的時間。

當發現葡萄酒中有明顯的渾濁、浮油等異常，而且開瓶聞到酸臭味時，說明這瓶酒已經變質了，不能再應用了。所以即使觀察酒質，營造一個好的存酒環境是非常有必要的。