油煙淨化在國內有差不多三十年曆史，最早應用在廢氣淨化，隨著大家對油煙汙染的關注，將廢氣淨化裝置透過改造來淨化油煙，目前市場上常用油煙淨化裝置根據其工作原理大致可以分為以下幾大類別：

靜電式吸附法，機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、溼式處理法，UV紫外線。

01

靜電處理法

電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出粒子風，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到吸附效果。

優點：靜電

式油煙淨化裝置投資少、佔地小、無二次汙染、執行費用低。由於易於捕捉粒徑較小的粉塵，淨化效率高，可達90~98%。它的淨化機理與氣體方法的區別在於：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

缺點：

需要定期保養和維護。

2、機械分離法

利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。

優點：可以快速分離油霧和水分；

缺點：擋板濾網容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養和維護；安裝的垂直角度要小於15°；淨化效率不高，只適用於預處理或淨化效率要求較低的場合。

3、催化劑燃燒法

燃燒淨化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的汙染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到淨化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣透過自淨化催化劑，催化劑的催化反應有利於汙染物的轉化。一般採用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙淨化裝置只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或製作半成品。

缺點：催化燃燒淨化裝置的開發還不十分成熟。

4、活性炭吸附法

用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的汙染物粒子。這種裝置的特點與過濾淨化裝置相似，但去除油煙異味分子的效果較好。

主要缺點：活性炭成本較高。

5、織物過濾法

油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒汙染物被阻截；然後經過纖維墊等濾料後，顆粒物由於被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油效能高的高分子複合材料。這種裝置投資少、執行費用低、無二次汙染、維修管理方便；但阻力大、佔地大、需要經常更換濾料的缺點。淨化效率一般在80~92%。

缺點：由於濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的淨化器壓降可達1500Pa，且濾料需經常更換，使過濾法淨化裝置的應用受到侷限。

6、溼式處理法

採用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種裝置結構簡單、投資少、佔地小、執行費用低、維修管理方便。

缺點：存在阻力大、對亞微米級顆粒物的淨化率很低、產生油汙水的二次汙染；機械分離淨化裝置淨化效率不高，只適用於預處理或淨化效率要求較低的場合；溼法洗滌淨化裝置對亞微米級顆粒物的淨化率很低，還需要對產生的洗滌液進行處理。

7、光催化

利用特殊波長紫外燈發出的紫外線對油煙分子進行照射達到分解油煙分子的淨化方式。

光解氧化油煙淨化技術是利用紫外線-C波段的光來改變油質的分子鏈，同時這種紫外線與空氣中的氧反應後產生臭氧，臭氧將油質分子冷燃燒後生成水和臭氧，同時煙道中的異味也隨之消除。

缺點：

最新出現在市場上的光解氧化油煙淨化技術還停留在概念上，此技術在市場上的應用並不多，主要是其淨化效果不太理想。眾所周知，紫外線技術在醫院及相關行業中應用較為廣泛，其除味和殺菌的效果是非常好的，但紫外線本身並不具備淨化油煙淨化功能。