從小到大家裡一直用的就是鐵鍋，雖然總感覺黑黑的，而且容易掉鐵鏽，但是家裡的味道永遠都是最棒的。直到後來給家裡換上了不粘鍋，然而多年的鐵鍋炒菜習慣免不了因為鐵鏟、鋼絲球刮壞塗層，不粘鍋也就草草結束了歷史使命。

所以，如何選擇一個不粘鍋，而且能夠還原家裡的味道才是重中之重，在市面上，各種鐵鍋雖然有不粘的特性，但是存在重量重容易生鏽的問題，最終找到了三禾窒氮輕鐵鍋。

包裝中需要自行安裝鍋柄、鍋蓋，包裝內還附贈了小螺絲刀。金屬和實木的搭配讓這套炊具看得非常精緻，安裝過程也非常簡單，兩分鐘就可以搞定。

三禾鍋採用純鐵鍛造工藝，據說鍋的表面是由專利的真空滲氮技術處理，能夠很好的形成氮化鐵和氧化鐵的健康防鏽層來實現不粘鍋的效果，相比於傳統的塗層防鏽，不但沒有有害的化學物質塗層，而且也不容易被鐵鏟鋼絲球刮壞，塗層使用起來更加安全放心。

鍋的背面還有一個三禾LOGO，中間位置是平底鍋，30釐米的直徑足夠滿足一家三口炒菜的需求。

手柄採用花梨木材質，掂在手中非常有質感，鍋蓋主體是鋼化玻璃邊緣一圈有矽膠材質，更好地實現密封效果，而且側面還專門設定了濾面專用結構，可以在煮麵後快速濾除多餘水分，濾水槽的設計更好的簡化做飯的流程。

以前使用過的時候，基本上都是直接清洗乾淨就用來做菜，但是三禾窒氮輕鐵鍋附贈了專屬的開過方式小卡片，按照說明書，七步就能開過給鍋的表面，形成一層油膜，不但能夠延長壽命，也能夠不粘鍋，而且做出來的菜味道更香！

實際使用三禾窒氮輕鐵鍋發現，這口鍋升溫速度就像是傳統生鐵鍋一樣迅速，尤其是炒肉菜的時候，那是真的香，在開鍋後表面油脂吸附也不會粘鍋。

設計的最舒服的地方在於鍋柄與鐵鍋連線處，採用外形設計，有兩個鉚釘固定十分牢靠，而且也不會因為鐵鍋溫度太高，加熱手柄燙到手。最精緻的地方在於鍋蓋柄端可以將整個鍋鏟固定在鍋蓋柄上，不會再出現做菜途中發現鍋鏟太油，沒有地方放的尷尬窘況。

開鍋後第二天我就做了一道爆炒龍蝦尾，紅油的溫度非常快，蔥薑蒜一下鍋香味撲鼻而來，倒入龍蝦尾立馬鮮亮起來了。

鍋表面一層鮮亮的油，炒菜上手很快。最重要的是雙層複合結構只有1。05公斤，單手顛勺都無壓力，再看家裡以前的生鐵鍋，單手翻炒沉的很，實屬不變。

綜合來看，三禾窒氮輕鐵鍋鐵純度有99。6%，日常做飯升溫很快，買來送給老婆、女朋友實數不錯！紅太狼的平底鍋？你覺得這個鍋怎麼樣呢？