“時光如梭、歲月如流”，轉眼之間時間只剩下一個多月，就要迎來一年一度，我們最重要的農曆新年“春節”了。說實話，在我的感覺裡好像上一個春節剛剛過完沒多久，也許這就是時間的“魔力”吧，當你能夠支配自己的時間時，時間卻會加快腳步從你身上“閃過”。言歸正傳，春節前一天還有一個除夕，許多人認為過年就是春節，春節才是過年最熱鬧的一天。但是我卻認為除夕夜才是過年最熱鬧的一天，除夕這一天才是年味最濃的一天。

除夕這一天貼春聯、掛燈籠、做著春節前最後的準備工作，當然還有最重要的就是除夕晚上的年夜飯了，看著春晚吃著年夜飯這可是多少年來不變的傳統。在我的家鄉在除夕那天早上7、8點就可以聽見稀稀拉拉的放炮聲，一直持續到晚上11點左右，從11點以後聲音逐漸增多，一直到12點達到巔峰。到了12點大家就會去廟裡爭“頭香”，祈求這一年平平安安、健健康康。說到祈求平安，當然不止這一種方法，還有除夕夜的年夜飯也是很有講究的，一定是要有餃子、魚，南方還要加一樣那就是年糕。這些東西大家都知道，

所以這次我向大家介紹一樣有著美好寓意的菜餚叫做“瑞雪兆豐年”，預示著來年如蜜一樣香甜。

這道瑞雪兆豐年用材簡單，都是大家生活中經常見到的東西，但是把這些不起眼的東西組合起來，最後卻是如此美得驚心動魄，它由黃瓜、土豆、小西紅柿、火龍果、紫菜、花茶組合而成，當然還有最重要的一樣就是“雪”

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它的“扮演者”就是椰蓉。

【原材料】

土豆2個、火龍果1個、白糖適量、澱粉和糯米粉各30克、小西紅柿6個、黃瓜一根、紫菜適量。

【詳細製作過程】

1、準備兩個土豆去皮，最好選擇黃心的，這種土豆比較黏一點。起鍋燒水，水開後把土豆切成小片放在蒸屜中，蒸8分鐘即可。這個時間剛好，既不會吸收太多的水分，也不會出現蒸不熟的情況。

2、火龍果去皮，切成小塊放入榨汁機中榨成汁，然後準備一個大碗和一個小漏勺，把火龍果汁用漏勺漏一遍，主要是為了去火龍果籽的。

3、土豆蒸好以後放入碗中，用勺子碾成土豆泥不要有大塊存在，影響口感。

4、把火龍果汁倒入土豆泥中，充分攪拌均勻，隨後再放入適量白糖和大概50克澱粉，再次攪拌均勻。

5、如果不吃太甜的，可以放適量的糯米粉，糯米粉味道比較香甜，是糯米粉自帶的味道。

6、把土豆泥像揉搓面塊一樣揉搓成一塊，然後從上面揪一塊下來，揉搓成圓形，大概需要17、8顆左右。

7、取一張紫菜，把紫菜用水稍微泡發一下，大概就是紫菜剛剛變軟的程度。然後把紫菜撕成小塊，在一個乾淨的盤子上面擺成一棵樹的形狀。然後斜刀切幾片黃瓜片擺在樹的下面用來“扮演”綠草。把小西紅柿用刀豎著切四下，把花瓣的樣子切出來，然後把裡面鏤空，接著把下面切一下，充當底座讓西紅柿放得更穩。

然後取些花茶，放在西紅柿裡面充當花蕊，這樣一株梅花盤飾差不多就做好了。

8、準備一些椰蓉，把剛才做好的圓球放入椰蓉裡面充分滾動一下，使之上面粘滿椰蓉。

椰蓉在這裡“扮演”的是雪花，說實話不仔細看還真是有些像，有種畫龍點睛的感覺。椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，專門用來做這一類的甜點，撒在食材上面有裝飾盤飾和增加口味的雙重作用。

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9、最後把粘過椰蓉的小球擺在盤子的空白處就可以了，把剩餘的椰蓉撒在上面，這道甜點就完成了。

小貼士

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瑞雪兆豐年，每一個人都希望來年完美平安，這道甜點不僅寓意美好，更是無論從口感還是造型都是別具一格，最難的是它的製作材料比較簡單，除了椰蓉比較貴一些，其他的都市常見於，而且椰蓉也可以用白色麵包糠代替，不過就要多撒一些白糖了。

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