隨走行攝：來鄠邑區的秦鎮，你以為我只是為了吃哪一碗米涼皮嗎？

長安 魏淵平

據說，西安的長安和鄠邑被八水繞長安之一的一條灃河隔斷分界。作為聞名三秦的陝西小吃“秦鎮米涼皮”，同樣是灃河大橋兩岸，橋東的長安冷冷清清，橋西的秦鎮紅火的滿街道都是“米涼皮”幌子和招牌。秦鎮小吃三大樣，米皮、黃酒、小油（糖）糕。

今天來到鄠邑區鎮秦鎮，你以為我只為吃那一口米麵皮？其實不是的，我是找一種不用炒作的情懷，不用粉飾的歲月，不能忘卻的過往！不能忘記曾經的味道兒。不要看排的隊很長，份量看著也行，奏是味道兒不是咱幾十年前想吃的那個口味兒！蘿蔔多少不洗泥麼！現在奏不是媽媽手工的蒸熟調製，有炊煙的嫋嫋，滿灶臺有草木煙火味道兒。我也不知道是當年缺衣少食餓得吃什麼都是香的，還是日月的改變，麻木了我嚐鮮的味蕾，還是秦鎮涼皮瘋長，炒作成規模化連鎖遍地開花，鄠邑區秦鎮米涼皮失去了草木應該有的香味兒。首先一點可以知道，米皮有的主要原料桂花球大米沒有了，灃河兩岸的稻田沒有了，大片的莊稼地沒有了。現在的買來大米大多都是外地速熟、廉價偽劣的大米。 空氣都霧霾了，我還想苛求什麼！看著滿街道的滄桑，和老店鋪的售賣。回味秦鎮村外周邊的灃水環繞的田園稻香。望著村落周邊的雜草叢生的荒蕪，看著眼前轟隆的裝載機、挖掘機揚起的塵土。心裡蹦出，這個社會不缺錢，因為錢少了，只要開啟印鈔機日費些顏料油墨，改個年份就是，最缺的是“德”！歷史會公正的，這種表面輝煌，滅宗棄祖掘根的荒唐事，只是需要時間而已。

唉！想吃的是曾經的記憶，吃畢咧不是過去的味道。秦鎮米涼皮已經不是小時候的味道，吃的是一種情懷，一種回憶！