吊漿湯圓——轉自《好山好水》微信公眾號。

冬至這天終於下起了罕見的雨。“冬至烏，年夜酥。”儘管這場雨在這句諺語說明了春節會又一個旱季，可我還是喜歡冬有雨。沉浸在冬的真正寒冷中，蒙灰的天，細飄的雨，冷颼的風，感知冬的誠心誠意。

冬至的寒，要用冬至的湯圓來溫暖。這是古人的智慧“有寒必有暖”。而食之味最能體會到腹中的溫暖，由內而生，從心至指尖。古有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。所以，我也效起古人搗米做湯圓。

現已無人用石臼舂米，也無人用石磨推米漿。“怎麼辦呢？要吃就吃傳統吊漿湯圓。”“對啊！可以用破壁機！”

我喜食糯米，糯米是廚房長年必備之物。淘一斤洗淨，浸泡約4小時，和水放進破壁機打成稀米漿。把蒸籠布放在盆中，倒入打好的米漿，將四角一收，細繩一綁，掛在廚房的洗菜池上，把水控幹。

冬至早上起個大早。這是傳統，冬至圓要早上吃。把經一夜掛控出水變成糯米粉糰子的糯米漿從蒸籠布里取出，揉搓結實。架鍋熬黑糖薑湯，湯熬微濃，搓糯米粉成丸子一粒粒碼盤中，趁鍋中黑糖薑湯翻滾，麻利下鍋。香甜的湯圓味瞬間把我帶回外婆家的小樓房。記憶中冬至夜的顏色是桔紅色的。

每年冬至的夜裡，外婆都會凌晨兩點起床，睡夢中的我會被她輕得不能再輕的動作聲吵醒。順著樓梯可見樓下暗暗的桔色燈光（當時是點煤油燈），光線不亮，朦朦朧朧。我通常也會起床，下樓。或坐在樓梯上看外婆煮湯圓，或在小炭爐灶邊新增柴火，或幫忙搓湯圓……

外婆打扮得特別整齊，那支在濃重場合才戴的珠花，飾在烏黑油亮的髮髻上，旁邊添飾了一朵紅花。在燈光裡，柔美極了。木桌上放著一個圓竹簸箕，一圈圈地排滿一粒粒大湯圓（冬至湯圓要大，大約四個一碗）有雪白的湯圓，也有用“紅花”（閩南語）滲拌染紅的紅湯圓，寓意：紅紅火火，團團圓圓。

冬至的湯圓是家家戶戶必做，且要在冬至的後半夜開始“拜天公”，祈福家人平安吉祥。拜完“天公”後，天已亮了。外婆要提著畫有梅竹的竹籃去小鎮大小寺廟“拜乖”（閩南語）。這天，寺廟的供桌上排滿紅色和金色的小碗，湯圓在這些碗中顯得非常的喜慶吉祥。

當煮婦們在祈福儀式後，會站一旁根據碗中的湯圓，開始比拼誰的“煮湯圓”廚藝好與壞。此時，她們說話的聲音都細聲細語，一臉的虔誠。廚藝好的湯圓，“嘭又圓”（閩南語）Q彈，色澤漂亮，湯汁濃稠度正好。不好的呢？稀泥狀，色澤渾濁。你若靜靜地站在她們中間，會聽到許多煮湯圓的心得。

“轉小火熬煮幾分鐘，再大火一小會兒，關火即成。”我把思緒拉回來，此刻的湯圓已被紅糖染成糖漿色，一粒粒地在鍋中翻滾，“嘭又圓”，Q彈，漂亮。一碗冬至圓，一生的摯愛。

本文轉自《金浦報》

樑子簡介

樑子，是一位資深瑜伽老師，一位擅長寫散文與詩的準女作家。散文與詩刊登於《晉江經濟報》、《金浦報》等報刊，勤於筆耕，才思敏捷，迄今發表作品七十多篇。所寫的詩曾在漳浦電臺“為你讀詩”節日中播出。也曾因所寫的散文《年味》，受邀到漳浦縣人民廣播電臺與主持人聊“年味”。被戲稱為“寫文章的女性中瑜伽教得最好的人，教瑜伽的老師中文章寫得最好的人”。