吃飯買單最有趣一句寧波老話—

文/張華泰

眼下，去飯店吃飯是一件很平常的事情。男、女相親也會在飯店慢慢的談，以使彼此能夠有一定的情況瞭解，從而確定是否？繼續保持交往關係。接下來雙方訂菜、選飲料；邊喝、邊吃菜，一般很隨意不做客；就餐後，男方都會殷勤地去買單結賬，這也是人之常情；然而也有女方不滿意男方的情況，當面不說明白就離別他去了，使得小男生忐忑不安，手機叮咚一響！開啟女方的手機號一看，微信提醒：“您的吃飯買單1/2，300元已匯入你的銀行卡賬號。”一切都已明白，沒有啥可說。假如女孩爽利地去買單，那麼男生同樣也會以這種方式回覆您；但事後女生也會覺得自已這樣做，人家會不會說：“你肯定嫁不出去了”？覺得有點糾結，這就是當代年輕人的生活方式。

在公司寫字樓上班的青年人，因經常隨同事去飯店吃飯，買單的時候也會出現幾種糾結的情況。

如與領導一起參加吃飯，在食間都會提醒領導要帶頭買單，這種情況早已成常態。也有個別人因有求於領導，升級、幫忙等原因，待水果盆上桌後會主動搶前去買單，以獲得領導的好感和機會留下伏筆。

有時候小範圍同事一起吃飯，一般事先會言明，這一次由誰買單，下次則由他買單了，以此類推，其實也屬於“AA制”方式的延伸。

說實話：“兩個人能“AA制”祥和地坐在一起，分享美酒佳餚，是人生一大美好的事情。

年輕人的時髦生活方式，令人十分羨慕！使人想起寧波人老話中的“拷瓦爿”，我認為這是最有趣經典，吃喝買單的一句話。

提起寧波老話“拷瓦爿”的來歷是指：小孩子玩過家家時，常支起瓦片作鍋灶，又以敲碎瓦片隱喻分攤吃喝的費用。眾人出錢買零食吃，意思指“拷”，“敲”指敲碎拆另；“瓦爿”是寧波的方言，就是房屋頂上的瓦片。即每人掏出一塊碎瓦片，合起來湊成全瓦“聚餐”的意思。

昔日“拷瓦爿”的經歷讓我終生難忘

我在皮革廠倉庫工作時，廠領導還叫我兼管寧波市運輸公司駐廠班伍位運輸工師傅，他們是專門給廠生產物資做進出運輸工作。上世紀七十年代中期國家煤炭非常緊張，廠裡好不容易搞到幾頓煤炭指標，不知出於什麼原因？廠裡要求我帶領他們，幹緊把從寧波市江北浮石亭物資倉庫煤場的煤，用大板車拉到濠河街廠裡，以供鍋爐缺煤停產的燃眉之急。

運輸工師傅三男、二女，他們視我為親弟弟一樣，友誼深厚。我與他們一起早出晚歸，艱難地用大板車，從江北浮石亭經過“此起彼伏”的解放橋（浮橋）；幾天下來運煤30-40多車，終於提前拉回這批煤，從而保證了廠裡鍋爐正常生產，因此獲得廠領導給予我們每人，人民幣10元，合計60元的獎勵。我徵求大家的意見，要把獎金分發給大家，然而眾位師傅一致提出這些鈔票不要發，其中一位（女）歐師傅說：“我們難得在一起‘共甘共苦患難與共’，我們要用這些獎勵鈔票‘拷瓦爿’聚餐！”她真摯的建議得到其他各位師傅和我的一致贊同。

這位歐師傅行動極爽利，做事雷厲風行，她提出由她男人去釆購海鮮，因他認識下白沙魚市場職工，關係很好，買海鮮懇定新鮮質量好。她隨之要我摘錄“拷瓦爿”的食物：水產、白鵝、活雞、豬頭肉、排骨、鱔絲、蔬菜、豆製品等；她說：“飲料一律喝寧波加飯酒，喝起來有勁”可見她的豪爽個性；她還建議：“吃飯地點就定在她家裡，開明街前段”。運輸工王師傅“自告奮勇”提出由他來當做菜的廚師；錢師傅會喝酒，也懂酒由他去買灑供大家喝，四隻眼、老徐、阿荷師傳負責幫廚打下手；並要我做“拷瓦爿”聚餐的記賬員，負責把“瓦爿”分開，又歸合。各項工作安排得有條有理，受到各位師傅的一致喝彩，叫好！

星期天下午，我順便請了倉庫另外二位老師傅一同前去湊熱鬧吃飯。四隻眼等師傅已到齊，只見他們剋意換上了新衣服，以非常正式的姿態參加“拷瓦爿”聚餐活動；四隻眼師傅一改平時粗獷，毫不吝嗇出力氣幹活的樣子，今天換了一付黑色寬邊近視鏡，身穿嶄新時髦灰色“的卡布”做的中山裝，看過去文質彬彬，氣度高雅時尚，真可謂“人靠衣裝，佛靠金裝”。

歐師傳的男人早把海鮮、蔬菜買回家。對於我們的到來表示熱烈歡迎，我乘機會向他為大家“拷瓦爿”辛苦採購食物和提供食址，致謝！

然後，我說幾句寧波老話給大家助興：東海黃魚“透骨新鮮蠟蠟黃 ”、紅膏熗蟹“鹹咪味血血紅”；看著這麼多的魚類隨口又說出幾種魚的吃法：“鰳魚骨頭裡戳出”、“黃魚吃唇、鰣魚吃鱗、烏賊吃裙、閒語講道理帶魚吃肚皮”。瞬間王師傅提著雞、鴨、鵝也到，那就再接著說：雞、鴨、鵝、要吃“飛、叫、跳”飛指吃翅膀、鴨吃會叫的頭、鵝吃會跳的腳掌。還有他買的蔬菜，寧波老話有：菠菜葉子“碧碧綠、秋茄毒如蛇，加點生薑可保命”；接下去王師傳操刀掌廚，採用寧波餐秘籍的老話：“鹹魚淡肉味道交關贊”！

稍後，我把各位師傅代墊的購食費用支付掉，結算後尚乘零頭，留給主辦人，權作調料補償。“拷瓦爿”有不成文的規矩，瓦爿分開後，碎片要歸合，多找少補平攤。我把“拷瓦爿”購食收支情況告訴大家後，都覺得很滿意。