曾有這樣一則趣聞，在2010年美國參議院的最高大法官任命儀式聽證會上，參議院格萊厄姆問時任大法官提名人伊莉娜：你們聖誕節那天會在什麼地方？

而伊莉娜的回答是：“所有的猶太人都一樣，聖誕節會在中餐館吃飯。”

中餐與法國菜、土耳其菜並稱為世界三大美食，中餐在東方到底多受歡迎不必多說，而在歐美地區，中餐的受歡迎程度也並不算低，不過西方的中餐往往與國內有所不同。

中餐最初出現在歐美地區，並不算光輝，近代時期，清朝受到了西方列強的入侵，而那時候大量的華人勞工被帶到了歐美，從事各種苦活累活髒活。

儘管做著非常辛苦的工作，但華人依舊受到了各種不公的對待。

因為吃不慣西方的食物，也吃不起，伴隨著華人勞工的腳步，中餐也出現在了歐美地區。

那時候的西方人是瞧不起中餐的，甚至覺得華人什麼都吃，大多數人都對中餐嗤之以鼻，覺得吃中餐實在是有失身份，但這樣的事情並沒有持續多久，畢竟酒香不怕巷子深。

華人的地位尚未得到有效的改變，中餐在歐美的處境卻出現了逆轉，由於中餐物美價廉十分得美味，很多人在嘗試過之後就沉浸其中，尤其是猶太人。

美國的猶太人有很多的食俗禁忌，西餐之中將牛奶跟肉類混在一起，就不符合猶太習慣。

另外猶太人也不過聖誕，各種機緣巧合下，猶太人成為了早期最喜歡中餐的白人群體。

二十世紀中後期，隨著華人在歐美地區的數量驟增，加上中餐本身的美味，以及其他群體的大力宣傳，中餐開始成為了歐美人最喜歡的外國飲食之一。

歐美人對中餐的喜愛超乎想象

早在1940年，當時的美國《聖路易斯郵報》就直言，中餐是世界上最美味的佳餚，同一時期芝加哥城內200多家中餐館，年收入超過驚人的1600萬美元。

在20世紀30年代，巴黎消費最高的餐廳叫做萬花樓，是一家粵菜館。

按照美國在2019年的一項街頭調查，有93%的美國成年人吃過中餐，接受調查的美國孩子中有四成以上非常喜歡中餐，而表示非常喜歡美國菜的孩子僅有9%。

歐美的中餐與正宗中餐不一樣

如果到過歐美，當地雖然有很多的中餐館，但是裡面出售的中餐會讓許多國人一頭霧水，歐美地區的中餐，實際上都是根據當地人的口味，加以改變了的。

像是左宗棠雞、李鴻章雜碎之類的菜餚，咱們本土聽都沒聽過。

畢竟飲食文化習慣不同，就像肯德基在中國賣豆漿油條一樣，西方的中餐為了現實，在口味等方面將很多菜餚都進行了改變，與真正的中餐幾乎完全不同。

喜愛與偏見仍舊同時存在

在今天的歐美地區，吃過中餐並且表示非常喜歡的人絕不少見，甚至可以說很多，還有不少外國人為了吃中餐，學會了用筷子，其中也不乏名流人物。

但歐美人一邊喜歡中餐的味道，一邊也仍舊存在著不少對中餐的刻板印象。

如今仍舊有許多歐美人覺得中餐味道重且油膩，對於健康不好，而且中餐之中使用的雞爪、豬蹄之類的食材也讓歐美人無法接受，當然並非是味道，而是食材本身。

眾所周知，外國人尤其是歐美人，對於雞爪、豬大腸、豬蹄、牛肚之類的食物有種與生俱來的排斥感，覺得這些都是廢料不可食用，這也是許多歐美人對中式飲食的偏差印象。

但在不提前告知的情況下，很多歐美人嘗過中式烹調的這些下水，都覺得很美味。

更多時候，歐美人對於中餐的那種排斥感，根本就不是因為味道。

整體來說這些年隨著華人在海外的影響力越來越大，中國的地位越來越高，原本就美味的中餐在歐美地區也愈發受到歡迎，中餐館越來越多，生意越來越好，就是最好的證據。