這種野菜在鄉下很普遍，農民有點反感，但它的好處真多

立春就是再過幾天，立春是二十四節氣中的第一個節氣，它象徵著春天的來臨。氣候轉暖，萬物復甦，農夫們將開始耕種。立春在民間也有一些習俗活動，如迎春、鞭春等。

春季到來後，人也容易生病，前後溫度差距過大，還會滋生許多細菌，人體長時間不運動，身體機能減退，免疫力下降，很容易生病。等到春天來了，人們會去踏青，一片片青綠的草地，會讓人的心情非常愉快，與自然親近。

春還會長出各式各樣的花朵，這一季最適合喝花茶，花香濃烈，可以振奮人的精神，舒緩身心。

野生食品受歡迎

還有各種野菜，如蕨菜、蒲公英、薺菜等，也都長出來了。許多農民朋友喜歡到田裡挖野菜，做一些家常菜，有些野菜還可以包成餃子，這些野菜對人體有很大的益處，基本上都有清熱解毒的功效。從前，農民們生活困苦，常常吃不飽飯，常常在田裡挖野菜充飢，那個年代，野菜成了他們的救命稻草。

後來生活條件漸漸好了起來，農夫們儘量不吃野菜，因為當年吃野菜真的要吐。如今，農村的變化很大，農民們也都逐漸富裕起來，他們更注重營養均衡，各種各樣的野菜又回到了餐桌上，野菜屬於天然無汙染，含有豐富的礦物質，對人體有益。

市裡的人們也很喜歡吃野菜，市場上有些野菜，一斤七八塊錢，有些一斤十幾塊錢，甚至可以賣到六十塊錢一斤。這些野菜中有一種叫青菜，又叫刺薊刺兒菜。

這道野菜生命力極強，適應性極強，在鄉下隨處可見，路旁、石縫、田間只要有土就能生長。當農田裡綠油油的蔬菜大量生長時，這種草也常被人當作野草來種植，如：小麥，棉花，大豆。有時生命力頑強也不是一件好事，青菜就是一個很好的例子，它的抗藥性很強，農民打的除草劑不能把青菜除掉，防治難度有點大。

農夫看了頭痛

使用鐮刀割也不是個好辦法，費力太多，割完後沒幾天就長出來了，對於農民來說除草是個頭痛的事。當孩子們在田裡做農活時，最討厭的就是吃青青菜。等到青青的菜餚長大一些，就會長出幾朵小花，淡紫色，雖然稍微好看一點，但也不影響小孩子討厭它。

樹葉上滿是刺，一不留神就會被刺破。和從前洩高精一樣，許多孩子都會拿著鐮刀組頂在田裡割草，在一大把雜草中抓到回口認許多青草，將手扎得生疼。有時候想坐在地上休息一下，沒想到屁股底下竟然有一道青菜，隔著褲子紮在屁股上很疼。

小孩的面板很嫩，紮上去很痛。因此，孩子們最討厭的就是沒有青菜。但長者會告訴孩子，青青菜雖然扎人，但卻有止血的靈性。無意間用利器劃傷了手，把青青菜揉碎，把家裡的濃汁和青青菜敷在傷口處，會有一絲涼感，但也有一點點痛，很快就會止住血。

綠色蔬菜雖有營養價值，但富含豐富的礦物質、蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵等微量元素，此外還有胡蘿蔔素和維生素。大家挑選一些鮮嫩的青菜，把它洗乾淨，做成家常菜，無論是用來炒菜還是做湯，味道都很鮮美，別有風味。

綠葉菜的價值

除使用價值外，還有藥用價值，它對心血管系統也有一定的作用，能刺激心臟；有傷口出血的時候，可以把青綠菜搗碎敷在傷口上，讓區域性血管收縮，起到止血的作用；抗菌消炎，上火時可以用青綠菜泡水喝。綠葉菜還能防止高血壓、膽固醇形成，使血管有彈性。

對於女性來說，青青菜餚所含的胡蘿蔔素和維他命，能起到美容養顏的作用，對面板也很有好處。促進肌膚暗沉，使肌膚更有彈性。同時也可以延緩衰老，這對女性、純天然、無害的蔬菜食物。但也有一部分人不能吃青青菜，就像那些脾胃虛寒的人，如果不小心吃了青青菜會有一些不良反應，大家也要注意。

綠色蔬菜不只是人吃的，還包括動物。象羊和豬喜歡吃青菜，前些年農民家裡都會養幾隻羊或豬，農民從地裡回來，每天都會帶一堆青菜，自己挑出來做家常菜，剩下的切碎當飼料餵豬，每個季節都會有青菜，不用擔心飼料問題。

綠菜花也常被人當作野草，很不起眼，知道它的價值的農民也不多，因為這種草如果不管它，就會在田裡發瘋，令農民十分煩惱，煩它也來不及，更不用說了解它的功效和作用了。

結論

綠葉菜也具有中草藥的藥用價值，本草綱目也記載了綠葉菜的藥用價值。還有很多野菜，比如青青草，它們都是天然無汙染的野菜，沒有打過農藥。如今人們越來越重視綠色蔬菜，那些打過殺蟲劑、使用各種防腐劑的蔬菜，吃進肚子裡會對身體造成許多不良影響。